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乳鴿綠豆湯

作者:伍月  時間:2014-05-07 11:46:52  來源: 大眾養生網

炎炎夏日,人們喜歡食用一些既美味又滋補的湯類,相信很多朋友都知道,在所有的湯類中,綠豆湯無疑可以清熱解暑,是人們的首選。但是只有綠豆,顯得略微有一些清淡,人們開始追求可以清熱解毒的乳鴿綠豆湯,鮮嫩的乳鴿的肉香,配合上綠豆的清香,顯得色香味俱全,因此學會如何做好這道湯是很多人的愿望。

在很多湯類的制作中,都需要注意火候的把握,這也是制作乳鴿綠豆湯的關鍵,因此制作這道湯的時間一般需要幾個小時,需要大家的耐心等待,那么到底應該如何操作呢?下面一起來學習一下乳鴿綠豆湯的制作方法和制作中的注意事項。

菜品口味:清淡

主要工藝:煲

主要食材:禽蛋類

所需時間:數小時

制作難度:普通

清熱解毒的乳鴿綠豆湯怎么做

食材

食材明細乳鴿一只綠豆100克陳皮一片姜3片蜜棗2個瘦肉100克

步驟/方法

1乳鴿1只,綠豆100克左右,陳皮一片,蜜棗2個,姜3片。瘦肉100克。今天放了排骨。

2綠豆,陳皮泡洗干凈,乳鴿洗凈。

3全部材料放湯鍋加水2000毫升。

4開大火煲開,撇去浮沫。

5煲開10分鐘,改小火煲2小時。

6煲2小時,關火前放鹽調味。我們選擇不放鹽,很好喝,清甜

注意事項

綠豆的營養成分

有蛋白質、脂肪、碳水化合物,維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸,礦物質鈣、磷、鐵。所含蛋白質主要為球蛋白,其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸,但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥,則可提高營養價值。綠豆皮中含有21種無機元素,磷含量最高。另有牡荊素,β-谷甾醇。每100克綠豆中含蛋白質22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,熱值332千卡。

有:抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗腫瘤作用、解毒作用,還有降血脂、降膽固醇、抗過敏、增強食欲、保肝護腎。

乳鴿綠豆湯是很適合各類人群的飲用的,酷熱的夏天,選擇飲用這種既富含豐富的營養物質,又可以達到清熱解毒的目的的湯,將是大家不能拒絕的誘惑,希望大家可以嘗試一下。最后,提醒大家在選擇綠豆等食材的過程中,盡量選擇一些新鮮的。

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