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魚頭豆腐湯怎么做好吃

作者:阿詩瑪  時間:2014-05-09 13:50:01  來源: 大眾養生網

魚頭豆腐湯是最常見的一種家常菜,不過你可不要小看它的營養價值。就拿使用鰱魚燉的湯來說吧,不但具有豐富的蛋白質,而且女性喝了具有很好的美容養顏效果,尤其適用于脾胃虛寒的人??上Ш芏嗯笥言谧鲷~頭豆腐湯的時候都會有一股腥味,因此想要就想要詳細的了解一下魚頭豆腐湯怎么做好吃。

魚頭豆腐湯在做的時候切魚非常的有講究,要注意應該講魚皮朝下,斜著切入才可以切的更加干凈利索,而且在切之間用一些鹽水將魚侵泡一小會兒會更加的好切。它具體的做法和材料如下:

魚頭豆腐湯的原料

:白鰱頭;

魚頭豆腐湯的配料

:鹽、色拉油、生姜、料酒、豆腐、香菇、枸杞、蔥、雞精

魚頭豆腐湯的做法

1、白鰱頭,洗凈、稍微改刀、撒一點點鹽入味,可以讓一部分的水分流失掉;

2、鍋燒熱、用生姜擦一擦,據說不會粘鍋、放入較平時炒菜時多多一點的油、再均勻的撒一點點鹽,這樣就可以確保真的不會粘鍋了。感覺油熱了把魚頭放進去煎,一開始不要輕易動它,稍微煎出香味這個時候換另外一面來煎;

3、兩面都煎好了烹人料酒去腥味;

4、倒入提前準備好的開水;

5、豆腐切塊,放進去一起煮;

6、蘿卜也稍微切一點進去,這樣貌似湯會更鮮一些;

7、放幾朵香菇、幾顆枸杞、再煮煮。看看,湯已經很濃很白了。

8、出鍋前放姜、蔥花、鹽、雞精、好了,魚頭湯出鍋了。

溫馨提示

1、鰱魚適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法,尤以清蒸,油浸最能體現出鰱魚清淡,鮮香的特點。

2、清洗鰱魚的時候,要將魚肝清除掉,因為其中含有毒質。

3、巧去魚腥味

將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除區魚的腥味,并能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味。吃過魚后,口里有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。

知道了魚頭豆腐湯怎么做好吃之后,您在平時的時候想要做著吃就可以按照上述的方法進行操作,相信一定可以做出美味的魚頭豆腐湯的,不過雖然它具有很高的營養價值,但是也并不是有所的朋友都適合食用的,比如說對于蕁麻疹患者或者是皮膚容易瘙癢的朋友,就是適合飲用這款家常菜,希望您注意。

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