牛肉是現(xiàn)今的人都很喜歡吃的肉類食物，而且它所含的營養(yǎng)也非常的豐富，還具有一定的中醫(yī)養(yǎng)生作用，不但可以暖胃驅(qū)寒，而且還可以補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋健骨。牛肉已經(jīng)成為了現(xiàn)今人們生活不可缺少的一樣肉類食物。要說起牛肉的做法，是有很多的，而在這里，就教您炸牛肉丸子的做法。

炸牛肉丸子的做法雖然比較復(fù)雜，但是卻是不可多得的美食，因此就算是做法復(fù)雜了一些，卻依然是很多朋友的最愛，尤其是對于久病初愈的人，吃這款美食可以對于身體進(jìn)行一定的調(diào)理，具有很好的滋補(bǔ)效果。

炸牛肉丸子

材料

牛肉適量、蘇打粉適量、面包糠適量、雞蛋適量、蘋果(青)適量、小麥面粉適量

調(diào)料

食鹽3克、蔥5克、姜5克、淀粉適量、番茄沙司適量、澄粉適量、白糖5克、胡椒粉適量、植物油適量

做法：

牛肉用刀背排剁，剁到上勁有韌性，放在碗中。加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌，攪拌到水分都進(jìn)入了牛肉。然后加鹽、胡椒粉攪拌均勻，成牛肉料

把青蘋果切成小丁，和蔥姜末一起放入牛肉中，再攪拌均勻。同時把雞蛋打散待用

把牛肉料擠成丸子，拍上少許面粉，再裹上雞蛋液，最后均勻的拍上面包糠。入5成油鍋中炸到色澤金黃，丸子都在油中浮起轉(zhuǎn)動，撈出。(兩個人四只手，卻還是來不及拍擠丸子和炸丸子的過程，所以非常佩服那些有詳細(xì)過程圖的美食博，這可真不是個容易活啊

鍋中加少許的清水，加入番茄沙司和濃縮橙汁，加入白糖和少許的鹽(鹽要非常少)。燒開后調(diào)好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可

1、剁牛肉一定要用刀背，這樣剁出來的肉泥才夠細(xì)滑。

2、將小蘇打溶解這水中，再倒入牛肉泥里。要注意，水別加多了，這樣丸子會不容易成型。

3、如果發(fā)現(xiàn)水加多了，丸子不容易成形的話，可以在肉泥里加面粉來彌補(bǔ)。(我相信你一定沒力氣再剁牛肉加進(jìn)去了)

4、牛肉泥的攪拌一定要順時針一個方向。

5、油炸丸子要注意油溫的控制。(我的就有點炸過了)

6、最后的一步調(diào)味汁，注意鹽一定要非常少。其實不放鹽也很好味，你可以試試。

對于炸牛肉丸子的做法，您現(xiàn)在知道了嗎?是不是不太好做呢，不過學(xué)會之后也是非常簡單的。另外也提醒您，為了保證炸牛肉丸子的口感，做出來之后請您一定要注意趁熱吃，只有剛炸出來的牛肉丸子口味才是最棒的，也是最酥脆的!