說(shuō)起蛋糕，這實(shí)在是很多喜愛(ài)美食，特別是喜歡甜食的朋友的最愛(ài)，我們生活中很多朋友都是有經(jīng)常吃蛋糕的習(xí)慣，可是我們都知道，每次都得去蛋糕店購(gòu)買，這不但顯得麻煩而且還耗費(fèi)太多時(shí)間，這讓很多朋友感到苦惱，今天我們將來(lái)看一種怎么用電烤箱做蛋糕的做法，我們的朋友可以在家中自行制作了。

用電烤箱做蛋糕，原料還是我們平時(shí)做蛋糕的原料，步驟也不難，我們的朋友只要用心學(xué)，都是可以學(xué)會(huì)的，對(duì)此，我們喜愛(ài)甜食的朋友就要注意一下了，學(xué)會(huì)之后，我們就能時(shí)時(shí)品嘗美食了。

材料：

雞蛋5個(gè)、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、鹽少許、白醋少許

1、自制酸奶備好2、蛋白蛋清分離3、面粉加鹽過(guò)篩

4、蛋黃加20克白糖打散。5、再加入酸奶攪拌均勻

6、分次將植物油加入并攪拌均勻。

7、將過(guò)篩后的低粉加入蛋黃糊中，攪拌至無(wú)顆粒狀。

8、蛋清中加少許白醋，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)

9、將蛋清打至粗泡時(shí)，加入20克白糖。

10、打發(fā)至細(xì)膩泡沫時(shí)，再加20克白糖繼續(xù)打發(fā)

11、打發(fā)至蛋白有紋路時(shí)，再加20克白糖繼續(xù)打發(fā)至偏干性發(fā)泡，即抬起打蛋頭，尾端呈堅(jiān)挺三角狀,此時(shí)為為戚風(fēng)蛋糕蛋白打發(fā)最佳狀態(tài)。

12、蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻。13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內(nèi)上下翻拌攪拌均勻。14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具內(nèi)。用力震兩三下，防止有大氣泡。15、烤箱預(yù)熱160度，上下管倒數(shù)第二層40分鐘左右。烤好后取出馬上倒扣，放涼30分鐘后脫模。

小貼示：

1、注意盛蛋白的容器要干凈無(wú)水，無(wú)油，不能混入蛋黃

2、出爐后立即倒扣，以防回縮