酸甜蘿卜是一道簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)并且可以促進(jìn)食欲的一種家常菜，在您沒(méi)胃口吃飯的時(shí)候，來(lái)一點(diǎn)酸甜蘿卜就可以讓胃口大開(kāi)了。而且多吃蘿卜對(duì)身體是有好處的，不但有豐富的維生素，還可以通氣，將體內(nèi)的毒素盡快的排出體外，酸甜蘿卜固然好，但是怎么制作呢?

下面就為大家介紹一下酸甜蘿卜的做法是什么?

酸甜蘿卜是一道家常菜，一般人都可以吃，但是還是有部分人是不能吃的，因?yàn)樘}卜性偏寒，如果您有胃病或者做過(guò)流產(chǎn)手術(shù)就不能吃蘿卜了，否則對(duì)身體的危害是很大的，還會(huì)影響以后的健康。

口味：酸甜味?

工藝：

腌酸甜蘿卜的制作材料：主料：白蘿卜1500克

輔料：辣椒(紅,尖)50克

調(diào)料：鹽20克,花椒5克,辣椒(紅,尖,干)10克,甜面醬20克

酸甜蘿卜的特色：

酸甜可口，脆嫩清心，解膩和味教您酸甜蘿卜怎么做，如何做酸甜蘿卜的做法：

1.白蘿卜洗凈，切成1厘米見(jiàn)方的塊，紅辣椒摘把洗凈，干辣椒搌碎成細(xì)面炒后再舂細(xì)后使用。

2.取玻璃缸一個(gè)裝入冷開(kāi)水2000克，放入鹽、花椒、蘿卜、紅辣椒泡數(shù)小時(shí)，下糖精1克調(diào)和后，即可裝盤。(第一次泡腌需要二至三天，以后只需要4至5小時(shí))。

3.撈出蘿卜后放入盤中，撒上干辣椒面，淋上甜面醬即可。

酸甜蘿卜的制作要訣：腌泡的酸水可反復(fù)使用,按比例放入鹽和糖.芹菜,蘿卜也可同時(shí)泡入.不得與油污接觸,注意衛(wèi)生.糖精是世界上使用得最廣泛的人工甜味劑,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用，且有毒性，使用量過(guò)多會(huì)產(chǎn)生苦味。

以上就是酸甜蘿卜的做法了，看完之后您應(yīng)該怎么做了吧，酸甜蘿卜在密封期間一定要注意不要輕易的揭蓋子，以免進(jìn)入空氣之后造成空氣氧化，還有就是酸甜蘿卜固然好吃，但是一次不要吃太多，否則也是不利于身心健康的。