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壇子肉的具體做法

作者:阿詩瑪  時(shí)間:2014-05-21 19:54:57  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

那吃壇子肉也是要適量進(jìn)行,尤其是在晚上的時(shí)候,也是要適當(dāng)吃,不宜吃的太多,這樣對自身健康是沒有任何幫助的,而且過多吃,不利于人體健康發(fā)展,那壇子肉的做法如何呢?

壇子肉的做法:

材料:

豬帶皮五花肉500克,油炸豬肉丸子75克,豬骨適量,雞蛋3個(gè),雞肉、墨魚各50克,火腿、冬筍、蘑菇各25克,金鉤、姜、蔥各10克調(diào)料胡椒2克,鮮湯1碗,細(xì)干淀粉25克,精鹽3克,醬油15克,醪糟汁20克,冰糖汁25克。

做法:

1、豬肉、雞肉、豬肉丸入沸水鍋中煮幾分鐘撈出,豬肉切成7厘米見方的塊,雞肉切塊。雞蛋煮熟,去殼,裹上細(xì)干淀粉,入油鍋炸成黃色撈出。

2、冬筍切成滾刀塊。火腿切粗條,金鉤、墨魚用水漲發(fā)后洗凈。

3、在陶質(zhì)小壇內(nèi)墊放豬骨,將豬肉、雞肉、墨魚、金鉤、火腿、冬筍、雞蛋、豬肉丸等放入壇內(nèi),加精鹽、醬油、醪糟汁、冰糖汁和用紗布袋裝好的姜、蔥、胡椒、蘑菇,并摻入鮮湯,然后用紙潤濕封嚴(yán)壇口,將壇置谷糠殼火上煨約五六小時(shí)后揭去封紙。

4、取出裝姜、蔥、口蘑的紗布袋,裝入盤中即成。

通過以上介紹,對壇子肉的做法都是有著很好的了解,因此對這樣佳肴制作的時(shí)候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,不過要注意的是,在對這類制作過程前,食材的準(zhǔn)備也要合理,這樣對人體營養(yǎng)吸收,才會有很好的幫助。

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