隨著現在的經濟水平的不斷提高，人們的生活條件也變得越來越好。在生活條件改善的同時，人們對于養生的追求是與日俱增。很多人為了養生，有時候經常會走一些彎路，有的甚至花大價錢買一些昂貴的藥物回來吃，殊不知這樣對身體的危害性有多大。有些人為了養生而經常做些運動，其實這是很好的。

除了運動之外，我們還可以通過食補來達到養生的目的。人們經常的食補方式都是吃些粗糧，其實也沒必要如此，因為我們平時的飲食中的一些食品也能起到一定的養生作用，就比如說：塘鲺。下面就來詳細介紹下塘鲺的做法。

塘鲺是一種魚類，可食用，學名胡子鯰，在分類上屬鲇形目、胡子鯰科。屬于熱帶、亞熱帶魚類，廣布于我國南方各地，既是營養豐富的消費品，又是具藥用價值的滋補品。既能在國內暢銷，又能出口創匯。因而市場潛力大，是農(漁)民致富的有效養殖對象。

胡子鯰頭部扁平而堅硬，枕骨較寬，體延長型，前半部呈圓筒型，后半部側扁，頭寬扁，

體表光滑無鱗，口稍下位，上、下頜及犁骨上密生絨毛狀牙齒，形成牙帶。觸須發達有4對，側線明顯，較平直，但眼小。背鰭很長，約占體長的2/3，臀鰭也很長，均無硬刺，并不與尾鰭相連。胸鰭短而圓，棘特別發達，具有御敵和支撐行動的作用，體側一般呈灰褐色，上有許多灰白色的紋狀斑塊和黑色斑點，腹部為白色，背鰭、腹鰭特別延長，止于尾鰭基部，尾鰭呈圓扇形。體棕黑色;腹部較淺。

肉細嫩味美，富營養，還有一定的藥用價值，具有補血、滋腎、調中、興陰之功效，故被視為滋補食品，為南方常見的食用魚，也是出口港、澳的重要品種。養殖胡子鯰，因其生長快、抗病力強、產量高，經濟效益較高。

其實對于塘鲺的做法通常都是蜜汁照燒大塘鲺魚，具體步驟如下：

配料：大塘鲺魚1條(買時吩咐兩邊起肉，骨和頭可用豉汁蒸來吃)、豉油雞汁(味道挺像烤鰻汁)、燒烤汁

操作：

1、魚肉中間切開，分為兩條，用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味;

2.腌制2小時以上取出，放在烤架上，置焗爐中間，用200度左右烤約20分鐘(無焗爐可用不粘鍋慢火兩邊煎)兩邊不時取出涂上腌汁和糖膠，重復兩次，烤至兩邊干身顏色棕紅便可。

其實塘鲺就是人們經常能夠吃到的鯰魚，但是很多人都不知道塘鲺其實對于我們的身體是有很好的養生作用的，所以我們以后在生活里可以經常吃它。但是塘鲺再好，我們的食用也要有個度，否則再好的養生佳品也會變成毒藥。