蠔油西生菜這道菜雖然很普通，因為很多的飯店和家里面都經(jīng)常做來吃。其實，蠔油西生菜也就是蠔油生菜，因為生菜又叫作西生菜，這大概和他是來自西方有關(guān)。一般人對于蠔油西生菜雖然是比較熟悉，但是大多數(shù)人都只是知道吃而已，其他關(guān)于蠔油西生菜的都是不知道的，當(dāng)然也是不知道蠔油西生菜的做法的。

說到蠔油西生菜的做法，有些人便會夸夸其談，因為在他們看來要做蠔油西生菜是很簡單的，就和平時炒青菜差不多，其實事實并不是這樣的。那么，蠔油西生菜究竟該怎么來做呢?下面就來詳細介紹下。

蠔油生菜是一道廣東常見的漢族特色菜肴，屬于粵菜。用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成。該菜營養(yǎng)豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑。

蠔油生菜所含營養(yǎng)素

熱量(45.00千卡)蛋白質(zhì)(4.20克)脂肪(1.20克)碳水化合物(6.30克)膳食纖維(1.80克)維生素A(180.00微克)胡蘿卜素(1080.00微克)核黃素(0.30毫克)尼克酸(0.60毫克)維生素C(60.00毫克)鈣(210.00毫克)磷(93.00毫克)鉀(300.00毫克)鈉(240.00毫克)鎂(87.00毫克)鐵(3.60毫克)鋅(1.29毫克)硒(4.65微克)銅(0.24毫克)錳(0.45毫克)

蠔油西生菜的營養(yǎng)功效

消脂減肥鎮(zhèn)痛催眠驅(qū)寒利尿抑制病毒

適宜人群

膽固醇高、神經(jīng)衰弱者多食;尿頻、胃寒的人少食。

蠔油西生菜的具體做法如下：

制作食材

生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。

制作流程

步驟1：把生菜老葉去掉，清洗干凈。鍋中放水，加鹽、糖、油。

步驟2：水開后放生菜，翻個倒出，時間不要太長，我用了20秒就撈出來了，壓干水分倒盤里。

步驟3：鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水，水不要太多，這里也不要加鹽了，因為蠔油和醬油本身就有咸度。

這個步驟下的調(diào)料要有順序,首先下料酒-糖-醬油-蠔油-味精-鹽-水。

步驟4：水開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。

制作貼士

1、因可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。

2、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。

所以，通過上面關(guān)于蠔油西生菜以及蠔油西生菜的做法的詳細介紹，相信很多人現(xiàn)在心中原來的那種想法應(yīng)該已經(jīng)不復(fù)存在了。因為事實要做好蠔油西生菜是很不容易的，就算嚴(yán)格按照上面的做法來做，也不一定就能把蠔油西生菜做好，這還需要我們的細心和耐心。