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蠔油西生菜的做法

作者:小翼  時間:2014-07-01 17:35:44  來源: 大眾養生網

蠔油西生菜這道菜雖然很普通,因為很多的飯店和家里面都經常做來吃。其實,蠔油西生菜也就是蠔油生菜,因為生菜又叫作西生菜,這大概和他是來自西方有關。一般人對于蠔油西生菜雖然是比較熟悉,但是大多數人都只是知道吃而已,其他關于蠔油西生菜的都是不知道的,當然也是不知道蠔油西生菜的做法的。

說到蠔油西生菜的做法,有些人便會夸夸其談,因為在他們看來要做蠔油西生菜是很簡單的,就和平時炒青菜差不多,其實事實并不是這樣的。那么,蠔油西生菜究竟該怎么來做呢?下面就來詳細介紹下。

蠔油生菜是一道廣東常見的漢族特色菜肴,屬于粵菜。用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成。該菜營養豐富,鮮嫩可口、清鮮潤滑。

蠔油生菜所含營養素

熱量(45.00千卡)蛋白質(4.20克)脂肪(1.20克)碳水化合物(6.30克)膳食纖維(1.80克)維生素A(180.00微克)胡蘿卜素(1080.00微克)核黃素(0.30毫克)尼克酸(0.60毫克)維生素C(60.00毫克)鈣(210.00毫克)磷(93.00毫克)鉀(300.00毫克)鈉(240.00毫克)鎂(87.00毫克)鐵(3.60毫克)鋅(1.29毫克)硒(4.65微克)銅(0.24毫克)錳(0.45毫克)

蠔油西生菜的營養功效

消脂減肥鎮痛催眠驅寒利尿抑制病毒

適宜人群

膽固醇高、神經衰弱者多食;尿頻、胃寒的人少食。

蠔油西生菜的具體做法如下:

制作食材

生菜600克,蠔油30克,清油60克,醬油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,鹽1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,湯適量,蒜末3克。

制作流程

步驟1:把生菜老葉去掉,清洗干凈。鍋中放水,加鹽、糖、油。

步驟2:水開后放生菜,翻個倒出,時間不要太長,我用了20秒就撈出來了,壓干水分倒盤里。

步驟3:鍋中放油,加蒜末炒一炒,加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水,水不要太多,這里也不要加鹽了,因為蠔油和醬油本身就有咸度。

這個步驟下的調料要有順序,首先下料酒-糖-醬油-蠔油-味精-鹽-水。

步驟4:水開后勾芡,淋香油,澆在生菜上即可。

制作貼士

1、因可能有農藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈。

2、生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆。

所以,通過上面關于蠔油西生菜以及蠔油西生菜的做法的詳細介紹,相信很多人現在心中原來的那種想法應該已經不復存在了。因為事實要做好蠔油西生菜是很不容易的,就算嚴格按照上面的做法來做,也不一定就能把蠔油西生菜做好,這還需要我們的細心和耐心。

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