里脊肉是一頭豬身上最嫩的瘦肉，是最美味的肉，因此很多人都非常喜歡吃里脊肉，里脊肉有很多種吃法，糖醋里脊是最常見的，但是還有很多人也非常喜歡吃紅燒里脊，紅燒里脊色澤紅亮，吃起來外酥里嫩，是很多人都非常喜歡的一道菜，那么紅燒里脊是怎樣的做成的呢，下面我們來了解其做法。
紅燒里脊是不少人的最愛，它不但有著鮮艷的顏色，而且有著豐富的口感，可謂是色香味俱全，那么我們怎么自己在生活中做出這么美味的紅燒里脊呢，下面我們一起來學(xué)習(xí)。
紅燒里脊
原料：豬里脊肉500克。
輔料：生菜(團葉)100克。
調(diào)料：白砂糖50克、淀粉(玉米)25克、大蔥10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、豬油(煉制)25克。
做法
：1、里脊肉洗凈切成薄片，排松;
2、再用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分鐘;
3、將糖炒好;
4、再將肉片下到鍋里，炒到變色;
5、再加入蔥、姜、蒜，鹽、味素，即可。
糖醋里脊
材料
主料：豬里脊肉250克。白糖25克，面粉10克，紹酒15克，芝麻油10克，醬油25克，醋25克，蔥段5克，熟菜油750克(約耗50克)，精鹽1克。
做法
里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用濕淀粉25克、面粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、濕淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱(約150℃)時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫升至七成熱(約175℃)時，復(fù)炸1分鐘，1撈出瀝油，鍋內(nèi)留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調(diào)好的汁沖入鍋內(nèi)，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
從上面的內(nèi)容中，相信大家都知道了，紅燒里脊的做法有哪些，希望對喜歡這道菜的朋友們能夠有所幫助，是不是很簡單呢，其實只要您掌握了一定的技巧，您自己也可以做出美味的色香味俱全的紅燒里脊，那么我們就一起來試試吧。
