說到涼面，種類就是非常的繁多的，但是各有各的不同味道。當然，做的好壞，直接影響到吃的開不開心。怪味涼面是一道味道鮮美的美食，但是一般是飯店做的很好吃。如果想要遲到味正，又不想出遠門到飯店吃的話，就需要了解相關的制作方式。那么，怪味涼面在家怎么做才味道正宗呢?

既然是涼面，那么準備的食材當然就是有面了。選用的面最好是有勁道，粗細適中，然后是濕的面條。其次，就是配料要新鮮。主要包括黃瓜，大蒜、火腿腸、小蔥和辣椒油，這是配料適量就好。

1.黃瓜洗凈切成細絲，火腿腸切條，小蔥切碎，大蒜搗成碎碎的，這樣比較入味，備用。取一個小碗，加搗碎的大蒜，加1勺鹽，3勺糖，一勺醬油，一勺蠔油，適量胡椒粉，適量醋，一點點水拌勻，這樣搬出來的面比較勻稱，不會一口吃到很多鹽，嘿嘿。

2.面條

水燒開后，大火煮兩分鐘，換小火，一分鐘就好，最好是嘗起來面條比較硬，這樣比較有嚼勁。

3.煮好后，撈出來，最重要的是過涼水，第一遍，輕輕的搓一下面條，讓里面的淀粉洗出來。第二遍，讓面條變得涼爽起來~喜歡非常冰的可以多過幾遍。

4.所有的東西準備好以，記得加小蔥，。放在大點的盆子里，根據口味加辣椒油，我的辣椒油也是自己做的，非常辣，哈哈。