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如何制作手抓餅

作者:玉米  時間:2014-07-11 14:25:26  來源: 大眾養生網

如何制作手抓餅呢?相信那些手抓餅店的員工都是會的。手抓餅不知道是很么原因,最近今年在社會上開的是一家又一家,有些沒有工作的老爺爺老奶奶們也開始跟風,推著一個小車在車站附近、學校門口在賣手抓餅,可見手抓餅的火爆程度,這也從另一個方面顯示了手抓餅的味道應該是不錯的。

手抓餅的做法對于很多人來說應該是很簡單的,要不也不會有這么多人去賣手抓餅的。吃過手抓餅的人應該都知道,這個所謂手抓餅的成分是很簡單的,也就是說手抓餅的成本很低,所以學習如何制作手抓餅,也是相當有必要的。下面就來說說手抓餅的做法。

主料:小麥面粉150克

調料:色拉油適量、食鹽3克、豬油(板油)10克、水90克

手抓餅的做法

1.面粉、鹽、豬油和冷水全部混合,揉至光滑,面團分割成兩份,表面抹上色拉油防粘,放在室溫下松弛30分鐘

2.松馳好后用手先將面團延伸成細長面皮,再用搟面杖搟薄,均勻地刷上色拉油,將薄面皮兩邊對折粘合,用手將薄面皮輕輕地延展拉長

3.然后將面皮慢慢地卷成螺旋狀,表面刷少許油再松馳30分鐘

4.松馳好后將面坯慢慢壓平,搟開

5.電餅鐺(或平底鍋)刷油預熱,將面坯放入,烙至兩面金黃

6.取出后放在吸油紙上,趁熱用雙手拍松即可

烹飪技巧

1、制作這個面點的時候冷水和面或燙面都可以,用冷水和面,成品會更筋道更有彈性,燙面剛反之。

2、這個餅餅剛做好的時候最好趁熱迅速拍散,才會顯現出來一層一層的效果。

3、不過做這個面點還是相當費時的,做起來不復雜,就是醒面的時間太久做的時候要把時間合理安排好,不然忙了半天也是吃不到嘴的。

所以,通過上面內容關于手抓餅做法的詳細介紹,大家應該能夠清楚地認識到,手抓餅的做法還是比較簡單的,可以這么說,手抓餅有時候還沒有一道菜做的那么復雜。知道了手抓餅的做法對于大家也是很好的,至少以后不需要再花冤枉錢去買手抓餅來吃了。想吃的時候,就可以自己做了。

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