那對蛋炒面怎么做好呢，制作這類炒面在方法上也是比較簡單，不過要注意的是，對這類炒面的技巧，是一定要熟悉的，這樣制作的時候，才能夠知道該如何進行最佳。
蛋炒面怎么做：
材料：蕎麥面70g，五花肉薄片50g，高麗菜60g，豆芽菜20g，青蔥末少許，煎餅醬汁適量，柴魚素1/3小匙，辣醬油少許，蛋2顆，柴魚高湯1大湯匙，佐料：適量，A.煎餅醬汁適量，柴魚素1/3小匙，辣醬油少許，B.蛋2顆，柴魚高湯1大匙;
做法：
1.將蕎麥面放入滾水中煮熟后，用冷水洗除面條上的黏液與澀味，瀝干備用。
2.高麗菜切成塊狀，五花肉薄片切成小片狀。
3.熱油鍋，將五花肉薄片炒至變色，加入高麗菜、豆芽菜炒拌均勻，再加入作法1的蕎麥面與調味料A炒拌至均勻上色，最后加入青蔥末，盛起備用。
4.將蛋打散，與柴魚高湯攪拌均勻備用。
5.平底鍋加熱后上一層薄油，將作法4的材料倒入，待蛋液呈現半熟狀。
6.將作法3的材料放置于半熟的蛋皮中央，并將蛋皮對折成半月形，裝盤后淋上蕃茄醬即可。
以上就是對蛋炒面怎么做詳細介紹，制作這類炒面的時候，完全都是可以按照以上方式進行，但是要注意的是，制作炒面的時候，在火候上也不宜太多，否則在吃的時候，會使得炒面的口感發生改變，對這點也是需要進行注意的。
