雞蛋掛面是掛面做法中的一種，掛面是屬于面食類的食物，食用它可以幫助我們進行很好的吸收和消化。掛面的不同做法，也是根據(jù)每個人的口味和需求決定的。有的人喜愛吃青菜，那么就會選擇食用青菜掛面，有的人喜愛吃雞腿那么就會選擇食用雞腿掛面，有的人喜歡吃雞蛋，那么肯定會選擇雞蛋掛面。

不管是什么做法的掛面，它的本質(zhì)都沒有發(fā)生變化都是采用的掛面。掛面是采用面粉進行加工制作出來的。食材的選擇不同，使得掛面的營養(yǎng)成分也增加了，那么只有掌握做法才能自己去制作。那么雞蛋掛面的做法是什么呢?

用料主料:掛面100g

調(diào)料:食鹽適量,醋適量,亨氏番茄醬適量,芝麻油適量,菠菜適量

雞蛋掛面的做法

掛面(不添加輔料)的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。添加輔料的掛面，營養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異。掛面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

蛋白是殼下皮內(nèi)半流動的膠狀物質(zhì)，體積約占全蛋的57%-58.5%。蛋白中約含蛋白質(zhì)12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。

蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白：靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。

蛋黃多居于蛋白的中央，由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質(zhì)為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28.2%，脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養(yǎng)方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。蛋黃內(nèi)有胚盤。

雞蛋掛面的做法上面介紹了，它所采用的主要原來就是雞蛋和掛面還有一些調(diào)味品，所以食用雞蛋掛面的營養(yǎng)就是雞蛋和掛面的營養(yǎng)價值，人其實每天都是需要去注射一枚雞蛋的營養(yǎng)，這樣身體才會更加的健康，食用掛面可以幫助我們增加免疫力。