土豆這種食材相信我們在生活中對它的食用量是比較大，它可以用來制作香辣土豆絲、香芋土豆泥、土豆煲雞湯等。但是對于榛蘑土豆片這種制作方法可能我們在生活中都沒有嘗試過，想要去制作它有一定的難度。野生榛蘑是一種含有多種維生素的食材，對于我們制作土豆片的提味有很好的輔助作用。

在生活中，我們食用一些榛蘑土豆片不僅可以起到補充身體所需的氨基酸，還可以對預防一些高血壓以及動脈硬化有一定的療效，所以我們可以在生活中適當的食用一些榛蘑土豆片。

野生榛蘑含有人體必須的多種氨基酸和維生素，對高血脂、高血壓、動脈硬化，有明顯療效，長期食用具有明顯抗癌作用，增強肌體免疫力，是一種延年益壽、延緩衰老的理想食品。經常食用野生榛蘑，可以預防皮膚干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，對預防視力減退、夜盲也很有效果，如果你是經常坐在電腦前工作的人，建議你多吃點榛蘑，對眼睛視力保護很有幫助;在食用上可葷素同用，大家都知道最著名的“小雞燉蘑菇”，其實這道“榛蘑炒土豆片”也是一道地道的東北菜，搭配合理，營養豐富，味道鮮美。

做法：

1、榛蘑用溫水泡開，清洗干凈;

2、豬五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕塊，蔥、姜切片;

3、鍋中油熱后，放入蔥、姜炒香，放入肉片炒至變色，倒少許料酒烹香;

4、放入榛蘑、土豆片翻炒均勻;

5、倒少許高湯或熱水，加蓋燜煮至湯汁收干;

6、放入青椒片大火翻炒兩分鐘至斷生，加鹽調味即可。

提示：

1、青椒切滾刀塊也可，不過我覺得用手撕更好吃;

2、我這次炒的時候放了花椒、大料覺得有點影響了榛蘑的鮮味，上次只放蔥、姜味道更好些;

3、高湯或熱水可以用泡榛蘑的水代替，味道也很鮮;

4、榛蘑本身很鮮，不必加雞精即可;

5、土豆片不必切得太薄，否則沒等榛蘑熟，土豆片就碎了。當然如果不考慮賣相的話，其實我覺得土豆片碎了更好吃，也可以晚放一會兒土豆片;