蠔油油麥菜的做法是非常的簡單，簡單到一般人都會制作，蠔油油麥菜的成本也是很低的，簡單的食材方便的做法卻可以帶來非常高的營養(yǎng)，這就是我們?nèi)粘ｐB(yǎng)生所追求的，不需要過高的成本，不需要價格昂貴的補品，只需要簡單的日常菜里面體現(xiàn)營養(yǎng)價值就好，那么蠔油油麥菜的做法到底如何呢。

蠔油油麥菜是非常有營養(yǎng)的一道菜，蠔油油麥菜能補充我們?nèi)梭w需要的多種氨基酸，蠔油油麥菜的熱量很低而營養(yǎng)很高，蠔油油麥菜有很好的清熱潤肺的功能，常吃蠔油油麥菜可以降低我們的膽固醇。

油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

油麥菜是蔬菜市場上出現(xiàn)的一個新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍的一種。

油麥菜的營養(yǎng)價值略高于生菜，而遠遠優(yōu)于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。

油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。

材料

油麥菜，蠔油，油

做法

1.油麥菜洗凈在水里加些油，把油麥菜放入焯燙一下后過涼水，再控凈水。

2.鍋內(nèi)加底油，大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。

小訣竅

不用放鹽，蠔油有咸味，味道夠了，而且多吃鹽也沒好處。還容易讓菜出水。

用水燙一下后再過涼水，保持鮮綠。同時也縮短在炒鍋里的時間防止出水。

上文我們介紹了什么是蠔油油麥菜，我們知道蠔油油麥菜的做法非常簡單，只需要幾個步驟就可以做出蠔油油麥菜了，蠔油油麥菜有很好的食用價值，我們常吃蠔油油麥菜有利于降低我們體內(nèi)膽固醇的含量呢。