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全雞的做法

作者:小雨  時(shí)間:2014-07-18 13:13:37  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

雞肉希望大家經(jīng)常吃,但是每一個(gè)人的口味不一樣,所以做法也是完全不一樣的,全雞是很多人喜歡吃的一種方式,因?yàn)樗梢愿尤娴乇A袅穗u的營養(yǎng),而且在里面可以加入各種各樣的保健藥材,這樣就可以發(fā)揮出更大的功效,那么如何才能夠制作出比較完美的我,全雞呢?看看下面的方法。

很多人在烹飪的過程當(dāng)中,喜歡將雞肉整個(gè)的砍碎,怎樣制作起來也比較的方便,但實(shí)際在這個(gè)過程當(dāng)中,很容易導(dǎo)致肌肉的一些營養(yǎng)物質(zhì)流失,所以說制作拳擊的話,那么就可以更好的保存這些營養(yǎng)。

全雞1只,料酒50ml,鹽2湯匙(30g),花椒粉1茶匙(5g),黑胡椒粉1茶匙(5g),檸檬1/4個(gè)(取汁備用),生抽30ml,八角3枚,孜然5g,迷迭香末適量,干辣椒適量,姜汁適量,蒜末適量,蜂蜜適量,蔥結(jié)適量

做法

將雞剁掉雞爪,開膛洗凈、瀝干,用鹽將雞的內(nèi)外都擦一遍。

在大小合適的盆中調(diào)制漿。將料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、干辣椒(根據(jù)自己的喜好)混合均勻,做成燒烤醬,均勻地涂抹在雞身上,腌制2小時(shí)以上,使其充分入味。

在腌好的雞肚子里填上蔥結(jié),用牙簽把雞肚子的開口密閉。

將雞在轉(zhuǎn)軸上串好,注意雞的重心,以免轉(zhuǎn)起來受熱不均勻。刷上腌汁,并在翅尖腿尖上包上錫箔紙。

175℃烤1分鐘,然后拿出來刷上燒烤醬,再放進(jìn)ACA烤箱。以150℃繼續(xù)烤40分鐘,用竹簽戳戳看,沒有血水只有油水就算可以了,最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。

上面就是制作全集的整個(gè)過程和步驟,其實(shí)制作過程中最重要的還是需要調(diào)料的一個(gè)選擇,因?yàn)檫@些調(diào)料可以幫助我們提升食物的味道,而且還有一些料酒的準(zhǔn)備,這樣就可以更好的保存食物的美味和營養(yǎng)了,

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