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燜魚頭的做法

作者:小翼  時間:2014-07-18 16:08:51  來源: 大眾養生網

說到魚是很多人最愛,魚含有的蛋白質、氨基酸、脂肪比較多,常吃魚對身體沒有危害,而且吃魚對提高自身免疫力效果非常不錯,所以對魚的選擇完全是可以放心的,魚常見就是鯉魚、鯽魚,這些魚很容易做,吃的時候在味道上也是受到很多人喜愛,那燜魚頭的做法如何呢?

很多人對燜魚頭的做法并不是很清楚,這類魚在制作上,并不是很難,那燜魚頭的做法一般都是會選擇鰱魚,這樣的魚在制作這類佳肴的時候,味道才會非常不錯。

燜魚頭的做法:

材料:鰱魚頭1個(重約2千克),土豆400克,北豆腐300克,蔥段、姜片各30克,小蔥段20克,香菜5克。調料大連醬油70克,鹽、味精各10克,紅干椒、八角各3克,豆油100克,清湯1千克。

做法

1、鰱魚頭治凈,一切為二使之相連;土豆去皮,切成重約20克的塊,個頭小的不用切,直接使用;北豆腐切成長8厘米、寬5厘米、厚3厘米的大塊。

2、大鍋加熱,放入豆油燒至七成熱,入蔥段、姜小火煸炒出香,放入鰱魚頭小火煎3分鐘至一面色澤金黃,將魚頭翻過來,再用小火煎另一側時間約2分鐘,入八角、紅干椒小火炒香,入大連醬油、鹽、味精、清湯、土豆、北豆腐,蓋上鍋蓋中火燒開后小火燉25分鐘左右至熟,出鍋裝盤,撒上小蔥段、香菜即可。

以上就是對燜魚頭的做法詳細介紹,制作這樣魚的時候,完全可以根據以上方法進行,但是制作燜魚頭的時候,也是要注意火候,這樣的魚時候小火慢慢進行制作,這樣使得魚的味道會非常不錯,而且吃的時候湯也是會很好喝。

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