黃豆醬是一種調味品，它制作的主要材料是使用黃豆，所以這種黃豆醬中就會含有黃豆的營養價值。在平常的生活中我們食用到的醬汁還是有其他品種的，因為我們每個人的口味不同，覺得了選擇食用醬汁的不同。就是因為這樣所以市面上各種各樣的醬汁品種就增多了。

不同品種的醬料，它們都擁有自己獨有的制作方法，還有獨有的營養價值，就是因為這樣我們才要去學習它們的做法，自己就可以嘗試著去做并且還可以創新。食用它就可以吸收到它的營養。那么黃豆醬的做法是什么呢?

自制黃豆醬

材料:干黃豆500克.面粉200克.鹽80克.水500克.十香粉.糖.香油適量

做法

1、黃豆洗凈用清水泡一夜，放入鍋中煮軟煮熟(保持棵粒完整)撈出瀝干水。

2、黃豆瀝干水后篩入面粉拌勻，使黃豆完全裹上面粉再放入有底盆的網籃里攤開，用布蓋上放室內發酵3-4天黃豆表面長出一層白毛即發酵成功。(此時黃豆溫度較高.需降溫)

3、將黃豆用電風扇吹涼然后放太陽下曬至完全干透，用500克水加鹽煮沸至鹽溶化再放涼，加入曬干的黃豆、適量的糖、十香粉攪拌均勻裝入容器，上面倒入香油蓋紗布放太陽下曬大約15天左右。時間長短可根據黃豆醬的顏色而定(顏色變深即可)在曬時每天早晚用筷子攪拌一下，曬好后裝入瓶里放冰箱冷藏保存。

黃豆醬卷餅

材料3人份：

主料：面粉8勺，玉米面3勺，牛奶1盒(今天因為沒了牛奶，是用清水替代的)，雞蛋3個，黃瓜半根，黃豆醬

配料：葵花籽油適量

做法

1、玉米面和面粉加清水調和成面糊，粘稠得不容易滴落的狀態。

2、鍋燒熱，先煎蛋，讓蛋黃充分散在蛋白上，這樣卷餅的時候能看到黃白相間，增加食欲。

3、乘煎蛋的時候熱鍋，下少許葵花籽油，倒入面糊，用鏟子將面糊攤成圓形餅子。

4、將黃瓜去籽，刨絲，裝盤。