黃骨魚是我們在日常生活中經(jīng)常可以吃到的一種魚類，而且黃骨魚的肉質(zhì)是非常鮮美的。而黃骨魚湯就是關(guān)于黃骨魚的一種常見做法，而且很多人也是非常喜歡喝黃骨魚湯的。但是話說回來，真要說到黃骨魚湯的做法大全，知道的人還是比較少的。這其實主要是因為大家在喝黃骨魚湯的時候，一般是不會想到黃骨魚湯的做法的。

黃骨魚湯的做法很顯然是有很多的，而且每種不同的做法基本上味道都是不一樣的。這主要就是取決于黃骨魚湯的配料和調(diào)料以及手法的問題。對于很多人不了解黃骨魚湯的做法的這個現(xiàn)狀，下面就來說說黃骨魚湯的做法大全。

黃骨魚豆腐湯

材料

黃骨魚，豆腐，香蔥，姜片，鹽

做法

1.黃骨魚洗凈，正反劃三刀。洗的時候要小心魚身上的昂刺~~~

2.豆腐切小塊

3.姜片先抹一遍鍋(據(jù)說煎魚不會破皮)，然后，熱油爆香姜片

4.放入黃骨魚，兩面煎一會兒

5.倒入熱開水，煮開

6.放入豆腐，轉(zhuǎn)中火煮

7.魚湯發(fā)白，放蔥花、鹽調(diào)味，即可~

番茄豆腐黃骨魚湯

材料

黃骨魚4條，番茄2個，北(老豆腐)1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉

做法

1.黃骨魚，做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說野生的肚子都是黃色的。

2.做的時候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說野生的肚子都是黃色的。

3.留底油，放番茄進去翻炒出汁后，加水三小碗。

4.把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開。

5.然后將黃骨魚、姜片放進去，這類無鱗魚可以不用煎。

6.火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的。

黃骨魚鮮蝦白豆腐湯

材料

白豆腐1塊、基圍蝦300克(喜歡吃蝦可以多放點)、黃骨魚2條(3條、4條均可)香菇、香蔥、老姜(子姜也可以)鹽、料酒

做法

1、先把黃骨魚洗凈，打刀紋，抹上適量鹽，置于餐盤中用保鮮膜密封起來，放冰箱冷藏15分鐘

2、將鮮基圍蝦洗凈后去頭(內(nèi)臟)及腸道，把蝦由中間橫劃開備用

3、香菇洗凈后切成二半備用

4、白豆腐切成適量大小置于盤中備用

5、香蔥，姜洗凈切成小段/小片備用

6、把鍋洗凈加熱，放適量的油，燒至100度的時候?qū)㈦绾煤蟮狞S骨魚放于鍋中生煎，煎約八分鐘于翻過來煎另一邊，看魚表面部分呈現(xiàn)金黃色即可出鍋

7、將煎好的黃骨魚放進湯鍋里，放上姜片，適量鹽，往湯鍋內(nèi)倒于3/4"的水，放入適量料酒煮沸

8、將煮沸后的湯鍋火關(guān)最小，然后放入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分鐘