香芋和土豆一樣，是生長在土里的，而且外形也和土豆非常的相似，不過它本身的營養(yǎng)價值卻要比土豆高出很多，因此香芋還有蔬菜之王的稱呼，這都是因為它所含的各種營養(yǎng)成分比普通的蔬菜要高出很多的緣故。不過因為并不是各個地方都可以種植香芋，所以有很多朋友對于香芋怎么做都還不是很清楚。

其實要說起香芋的做法，確實是有很多的，可以說燒炒燉幾乎每一種做法都可以，而且食用之后還具有解毒健脾胃的效果，因此在我國是比較受歡迎的一種美食。具體香芋怎么做的方法您可以在本文學(xué)習(xí)一下。

翻砂香芋

材料

材料：香芋1000g

佐料：調(diào)和油、白糖250g、鹽10g、半碗水

做法

1、香芋去皮洗凈切長條塊狀，用少許鹽拌勻，先全部油炸下。

2、鍋洗凈，起鍋小火下水加白糖一直攪拌到粘稠，有掛旗的時候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均勻裹上香芋，完工。

小訣竅

這是我們潮汕人的特色小吃，加少許的鹽不會容易膩，也可以和糖加在一起攪拌。各人口味，糖可以再加量。香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。

紅燒香芋塊

材料

主料：香芋(榨蘭芋)150克，雞蛋1個，生姜10克，紅椒1只，蔥10克。

調(diào)料：花生油500克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，生粉30克，清湯50克。

做法

1、香芋去皮切塊，生姜切片，紅椒切條，蔥切段。

2、雞蛋打散，加入生粉調(diào)成糊，把香芋掛上糊。