胡蘿卜瘦肉粥是粥的一種做法，而且很多人平時也是經常吃到胡蘿卜瘦肉粥的。但是對于胡蘿卜瘦肉粥的做法，普遍人都是不了解的，這主要是因為，自己平時吃的胡蘿卜瘦肉粥，通常都是家人做好的，所以這也就導致了自己一般是不會做胡蘿卜瘦肉粥的。一般家庭做胡蘿卜瘦肉粥，基本都是為了換換粥的口味而已，因為每天吃白粥也是會膩的。
對于現代人而言，平常不吃早飯的人是越來越多，而其中的原因一般有兩種，一種是大家平時的工作和學習很忙，沒時間吃早飯;另一種是很多人嫌白粥沒有味道，所以不愿意吃。所以，很多家長這時候就可以做胡蘿卜瘦肉粥給他們喝了。那么，下面就來說說胡蘿卜瘦肉粥的做法。
原料：大米(最好用東北大米)50克、豬瘦肉餡30克、胡蘿卜30克、水500克
做法：
1、將大米用攪拌機打干粉的工具打成米碎。2、在鍋中放入清水燒開，清水和米的比例可以根據口味調整。3、在開水中加入米碎，用勺子攪拌防止粘鍋;在肉餡中加入等量的水攪勻，胡蘿卜切成細末。4、將稀釋過的肉餡和胡蘿卜末放入粥中一起煮開，轉小火將粥熬至粘稠即可。
中醫認為胡蘿卜性溫味甘，性平。胡蘿卜具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。具體的功效和作用如下如下：
1.胡蘿卜有益肝明目功效
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥;
2.胡蘿卜有利膈寬腸功效
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;
3.胡蘿卜有健脾除疳功效
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;
4.胡蘿卜能增強免疫功能
胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;
5.胡蘿卜有降糖降脂功效
胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。知道了胡蘿卜的功效與作用有這么多，中醫認為胡蘿卜一般人都可食用。尤其是更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。
通過上面的介紹，我們就可以發現一點，那就是胡蘿卜瘦肉粥的做法其實是很簡單的，只是食材準備稍微復雜了一點，但也不是什么難事。另外，胡蘿卜除了含有豐富的維生素之外，還是有很多功效和作用的，通常表現為：明目護肝、健脾胃、增加免疫力、降低人體血糖血脂等。
