說到鲅魚，相信很多人應該是吃過的，就算是有些人沒有吃過鲅魚，那也是有過一定的了解的。當然，對于那些不喜歡吃魚的人來說，一般也是不知道鲅魚的，當然也不會知道糖醋鲅魚的做法的。說到糖醋鲅魚，其實也就是關于鲅魚的一種常見做法而已，但是由于糖醋鲅魚的口味的問題，所以喜歡吃糖醋鲅魚的人還是比較多的。

糖醋鲅魚的做法一般人是不了解的，就算是那些平時經常吃鲅魚的人來說，了解糖醋鲅魚的做法的人還是比較少的。雖說糖醋鲅魚是一種常見的鲅魚的做法，但是由于糖醋鲅魚的做法比較復雜，所以一般人不做深入了解的人，也不會知道糖醋鲅魚的做法的。那么，針對這個問題，下面就來說說糖醋鲅魚的做法。

糖醋鲅魚的做法一

材料

鲅魚一條，適量的蔥花、生姜片、蒜片。

做法

1.將鲅魚洗凈切成約1.5cm厚的斷備用。

2.將鲅魚斷粘上干淀粉，鍋內放入適量的食油開中火。

3.油溫約七成熱放入鲅魚斷煎炸，煎到兩面微黃撈出。

4.將煎好的鲅魚放入鍋內，倒入剛好末過鲅魚的水，加入適量的黃酒、白糖、醬油、生姜片、蒜片開中火燜煮。

5.約燜煮20分鐘收干部份湯汁，加入適量的鹽、味精、蔥花、稍多點的醋及事先準備好的適量水淀粉即可。

糖醋鲅魚的做法二

主料：鲅魚4條

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、醋適量、花椒粉適量、大料適量、干紅辣椒適量、香葉適量、蔥適量、雞精適量、料酒適量、姜適量、蒜適量

步驟

1.鲅魚去除內臟洗凈

2.用刀劃幾刀，撒少許鹽腌一會

3.蔥姜蒜、大料、香葉、干紅辣椒絲準備好

4.將醬油、白糖、醋、鹽、適量清水攪成料汁

5.熱油鍋放入鲅魚煎至兩面金黃

6.放入蔥姜蒜、大料、香葉、干紅辣椒絲炒香

7.倒入適量料酒

8.放入適量花椒粉炒勻

9.倒入調好的料汁

10.蓋蓋，大火燒開轉中火燉熟