冬菇我們又叫做是香菇或者是花菇和香信等，冬菇是一種菌類，冬菇里面含有豐富的維生素特別是維生素B，冬菇里面還含有多種的微量元素和氨基酸，冬菇不但可以食用而且還很有食療的功效，所以冬菇成為餐桌上非常養(yǎng)生的食材。冬菇的做法究竟如何呢?

冬菇有多種做法，常見的做法是將冬菇與雞肉結(jié)合做出冬菇雞肉粥或者冬菇蒸雞，冬菇也可以搭配其它的肉類或者直接素炒等做法。

冬菇紅棗枸杞子蒸雞

材料

1.雞翅膀;

2.冬菇，紅棗，枸杞子;

3.姜，蒜，蔥;

4.腌料

生粉，植物油，料酒，鹽，雞粉，生抽，白糖，還有一點(diǎn)麻油，一點(diǎn)老抽。

做法

1.雞翅膀洗凈瀝干切小塊，放大碗里加入腌料拌勻，至少腌半小時(shí)，最好能腌一個(gè)晚上;

2.冬菇、紅棗、枸杞子洗干凈;冬菇、紅棗分別事先泡軟;

3.冬菇切絲，紅棗切條狀，和枸杞子一起摻進(jìn)腌好的雞塊里，拌勻;

4.姜切絲，蒜頭(蒜頭一兩瓣就夠)切條狀，也摻進(jìn)腌好的雞塊里;

5.大概十五到二十分鐘后，把它們均勻鋪在碟子上隔水蒸12分鐘左右;(時(shí)間可根據(jù)份量和雞塊大小而調(diào)整)

6.雞蒸好前一分鐘撒上蔥花。

日式炸釀鮮冬菇

材料

主料：鮮冬菇14只，豬肉4安士，

輔料：豆腐半件，蔥花半湯匙，蒜葺2茶匙，蛋2只，面粉半杯，

調(diào)料：生抽1茶匙，鹽半茶匙，生粉兩茶匙，油，胡椒粉適量

做法

1.將鮮冬菇洗凈去腳，抹干備用。

2.豬肉與豆腐、蔥花及蒜葺拌勻，加入調(diào)味料拌勻成餡料。

3.將鮮冬菇內(nèi)側(cè)拍上少許生粉，釀入豬肉餡。

4.將蛋拌勻，加入面粉拌成糊狀。