墨魚我們也叫做是烏賊，墨魚是我們常見的一種海產(chǎn)品，由于墨魚的營養(yǎng)價值很高而且還有很好的食療功效，墨魚味道又及其鮮甜，所以人們采用墨魚來作為食材搭配很多其它的食材做出了各種各樣的菜肴來，墨魚做出來的菜肴外觀好看而且好吃，深受人們的喜歡。

墨魚可以搭配蔬菜和肉類，我們這里采用了墨魚來搭配有健脾胃功效的豬肚能夠起到很好的養(yǎng)生作用和日常保健的功效，墨魚和豬肚在一起我們采用了燉的做法。

基本信息

墨魚燉豬肚

口味：咸鮮味人數(shù)：3人份

制作主料

豬肚(1個)墨魚(1條)

制作輔料

赤豆(200克)姜(4片)水(三碗)

制作方法

大家都認(rèn)為豬肚好吃卻不好清洗，所以買的人比較少，其實并不難，可是只要用了我娘教我的這個“15分鐘竅門”，保證洗得干干凈凈還無異味，只需六步輕松搞定：

1、將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面);

2、裝入盆內(nèi)，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘;

3、加入適量的面粉;

4、將面粉抓均勻，并腌至五分鐘;

5、將豬肚用流水沖洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮五分鐘即可;

6、取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質(zhì)清理干凈即可。

烹飪技巧

1、豬肚一定要清洗干凈，否則會有異味;

2、紅豆也可以先泡泡再燉;

3、此補品就是用小火煨出來的，一開始如果用大火會將沙鍋燒裂的;