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小龍蝦怎么做

作者:小王  時間:2014-04-23 19:52:36  來源: 大眾養生網

生活中常見的食物種類比較多,在對食物制作上,方法選擇很關鍵,不同的食物制作方法也是有著一些區別,所以對食物制作的時候,對它們的制作方法,都是要進行很好了解,使得制作的時候,也是能夠輕松進行,小龍蝦怎么做呢,對這樣的食物也是很常見,但是具體怎么做呢?

小龍蝦怎么做呢,也是有著一些方式方法,這樣食物在制作上,也是有著一些講究,這樣對制作的后,在吃的時候,才不會損害到自身健康,使得能夠放心的選擇這類食物。

小龍蝦怎么做:

花式麻辣小龍蝦

材料

主料:小龍蝦1000克,老姜100克,花椒25克,大蒜瓣100克,剁碎的泡朝天椒10只,剁碎的郫縣豆瓣3湯匙(約20克),橙子1只,香菜20克,花生油300克,雞精,蘑菇精各半湯匙

做法

1.大火加熱油至5成熱,倒入花椒并用鍋鏟輕輕攪動,火力調至中火,半分鐘后加入姜絲和蒜瓣,慢慢翻炒1分鐘,再次將火力調至大火,待油溫極熱時下入龍蝦尾翻炒.待全部龍蝦尾轉成鮮紅色時,下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣,反復翻炒約3分鐘,至油色轉為暗紅色時,關火.

2.盛出一半的龍蝦尾和紅油,中火加熱鍋內剩余一半,同時加入橙肉翻炒半分鐘,加一杯清水,水量以沒過蝦尾為適度.加鍋蓋悶燒5分鐘,其間翻動兩次以使蝦尾均勻吸收湯汁,待湯汁收至1/3時,加少許雞精起鍋.用筷子夾出蝦尾盛盤,表面灑上橙皮絲.

3.將另一半的龍蝦尾和紅油入鍋中火加熱,加入香菜段迅速翻炒均勻,淋少許清水并收干,加少許蘑菇精炒勻出鍋裝盤.

通過以上介紹,對小龍蝦怎么做呢,也是有著很好了解,因此對這樣食物制作上,都是可以按照以上方法進行,不過要注意的是,對這樣食物制作的過程中,在食材選擇上,也是要合理,不懂的地方也是要進行咨詢,避免有食物相克問題。

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