很多人都知道生姜是一種調味品，特別是在燒制一些葷菜的時候，生姜的作用就非常的明顯，可以提味去腥，生姜作為一種特別重要的佐料，也是不可缺少的，其實我們在生活中主要用到的生姜，還分為兩個品種，一種是老姜，一種是嫩姜，有許多人還不知道生姜還分為老姜和嫩姜，那么老姜和嫩姜到底有什么區別呢？
其實生姜與老姜的區別也有很多人不甚明了，其實它們不僅外表方面存在著差別，在功效方面也是不同的，另外在食用的時候也有一定的區別，下面我們就來對生姜與老姜的常識進行一個大盤點。
首先我們來看一下生姜與老姜的外表區別，首先老姜的表面紋路比較的重，表皮要顯得粗糙很多，它又經常被人們叫做姜母，也就是說經常的被用作姜種，所以皮較厚而肉較為結實。而生姜的姜塊非常的柔嫩，一眼看上去非常的新鮮，有些還會帶著嫩芽，里面的水分看起來也很足，顏色是偏白的色彩，表皮較為光滑平整。
說完生姜與老姜的外表區別，現在我們再來談一下生姜與老姜的功效區別，首先相對來說老姜的藥用價值要高于生姜的藥用價值，它可以治療冷瀉、冷痛、嘔吐等癥狀，因為它的味道非常的辛熱并且燥烈，當它進入人體的脾胃后，可以有效的驅寒氣止嘔吐。而生姜這主要可以治療因為感冒而引起的癥狀，并且是輕微的癥狀，它也可以治療風寒，可以讓人發汗去涼氣，當然如果配合麻黃一起服用的話發汗的效果會更加。
最后我們來說一下生姜與老姜的食用區別，老姜一般是用作調味品，在我們燉湯或是燉肉的時候加入老姜效果會更加，而生姜多是用來加工成絲與片來入菜，在炒菜的時候運用的較多，在日常生活中我們需要了解生姜與老姜的區別，才能更好的發揮它們的功效。
