秋季是紅薯的豐收季節，早些年家里種紅薯不是為了給人吃，只要是給豬吃。但是現在自己養殖的人變少了，種的紅薯面積也變少，只要是為了家人食用。在外工作的人只有過年才有假期回去，為了讓在外工作人員吃到紅薯，家里總會想方設法將紅薯保存好，那紅薯怎樣保存不壞呢？

紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。

紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，并說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。

冬季的紅薯存儲也是一個學問，今天我們就說一下我姥爺是怎么做的吧，圖片配的不好，但是很有用的。

首先，把紅薯分揀一下，小的，以及壞的都要挑選出來，把剩余的好的紅薯先弄到一起，這個工作很重要的，要不然，會導致一個紅薯壞了，很多都壞了。

分揀完畢以后，最后著一些小兜之類的，網兜最好了，把紅薯裝成一小袋子一小袋子的，這樣也是為了防止都變壞了。

裝好以后，如果自己家里面有紅薯窖的話，直接就放到里面，紅薯窖就是在地底下幾米深的地方，因為保暖，還是很不錯的。放到那里面，打掃干凈就好了。

如果沒有話，有些家有窯，就是在圖里面的，我們看到的窯洞，放到那里面也是可以的。

放的時候，先把里面的整理干凈，因為都是土，因此掃干凈以后，先用水撒一下，這個地面是濕的，但是也不要太濕。

然后就把一袋子一袋子的紅薯放到里面就可以了，因為這個紅薯在袋子里面，因此要平著放就好了。

另外還需要注意的就是，紅薯不要堆起來，不要把紅薯袋子摞在一起了，那樣會造成積壓的，也會容易出現問題的。