在夏季天氣比較炎熱的情況下,不光是人體受不了這種炎熱,就連一些食物也是如此,所以每家每戶在天氣比較熱的時候都會發現自家的食物有腐爛變質的情況。當然,如果將其放在比較寒涼干燥的地方,大部分食物都可以堅持很長時間,并不會變質。那么天氣熱蜂蜜會不會壞掉?
一般不會的,只要在陰涼避光處密封保存好就行。
科學研究和實踐證明,蜂蜜具有很強的抗菌能力,是一種天然的抑菌劑,是世界上唯一不會腐敗變質的食品哦。只是一定需要注意天熱的時候蜂蜜不要被太陽曬,否則會導致蜂蜜變稀,出現漲瓶現象,變酸。最好置于冰箱冷藏或陰涼處存放。不管真蜂蜜還是假蜂蜜,都不能受得了長期的高溫的,蜂蜜保存宜放在低溫避光處。
當然,如果蜂蜜本身質量太差了,這些蜜保存時間不會長,久置后易變酸,能聞到刺鼻的氣味,這樣的是不推薦再食用的。
天氣熱蜂蜜有什么變化
1、白沫、氣泡、漲瓶現象
未加工過的天然蜂蜜有很強的抗菌能力,能抑制微生物的生長,蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下產生抗菌物質——過氧化氫,過氧化氫在高溫下易分解出氧氣,從而使蜂蜜表面有一層白泡泡,原蜜中含大量活性物質,活性酶也能促成蜂蜜泡泡。
2、結晶分層現象
蜂蜜分層一般有兩種:一是蜂蜜結晶,但還沒完全結晶,因此分上下層,這不影響食用;第二就是隨著氣溫升高,之前結晶的蜜開始一點點融化,分上下層,上層液體下層固態,一層結晶一層沒結晶。
蜂蜜分層非常容易引起誤會,很多消費者第一想法就把這種分層結晶當成了白糖,殊不知這個是正常的蜂蜜結晶融化后的分層狀態。
3、液態偏稀現象
夏天隨著氣溫升高,蜂蜜感覺會比冬天時買的顯得稀得多。這是天然原蜜的自然特性,溫度越高蜂蜜顯得越稀,越冷顯得越濃,并不是蜂蜜作假。
有些消費者喝過特別濃稠的加工蜜,夏天喝天然蜜一對比就覺得稀,覺得加了水的,其實蜂蜜是不能加水的,大家如果覺得不信可以試試,蜂蜜加水后不到兩天就會壞掉的。