龍蝦在現代生活中越來越受歡迎,成為人們各種夜宵排擋中必不可少的佳肴。龍蝦的肉比較多,蛋白質豐富,對身體非常有益。但是,龍蝦的生活環境較差,一般多為污染相對較高的水域中,因此,食用前一定要烹飪熟透才行,但是,熟透的龍蝦保存依然是一個問題,下面就來看看熟的龍蝦能放多久多久呢?
隔夜海鮮容易與空氣中的氧氣產生化學反映,產生對人體有害物質,隔夜蝦的蛋白質容易被細菌群侵蝕,吃了之后導致拉肚子是小事,嚴重者則出現食物中毒。但如果覺得扔掉可惜,必須要有以下的3個保證條件:
1、保證不餿,不變質。
2、必須再加熱,且加熱要充分。
3、要保持其鮮味,需冷藏保鮮,但不可以結凍。
煮熟的龍蝦最好當天吃完,如果想保存更久一點,就需要針對微生物控制。冰箱冷凍是一個辦法,盡量把冷凍室溫度調低。推薦把煮熟的龍蝦,通過冰過的白開水冷卻20秒,把龍蝦內部溫度降低,然后放到保鮮袋里面,如果能抽真空更好,然后盡快放到冰箱冷凍。
吃蝦注意以下四點
1、不宜進食未徹底煮熟的蝦。由于蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生蟲,若吃了未煮熟的蝦,可能會感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。
2、不宜進食死蝦子。蝦內含有豐富的組胺酸,一旦蝦子死亡,組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。而且,蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質,死后體內極易腐敗變質。特別是隨著蝦死亡時間的延長,蝦體內積累的毒素更多,吃了可能出現中毒現象。