番茄是可以放冰箱的，但是不能放在溫度比較低的環(huán)境下，很容易出現(xiàn)凍傷的情況，一般情況下，番茄是不需要放在冰箱進(jìn)行冷藏，我們只需要放在干燥通風(fēng)的環(huán)境下就可以了。番茄長時間放在冰箱中會導(dǎo)致番茄出現(xiàn)營養(yǎng)物質(zhì)下降的情況，。所以大家可以來了解一下番茄這種食材的保存方法。

番茄能放冰箱嗎

不宜長時間存放

我們利用并存存儲蔬菜一般都采用冷藏，如果用冷凍，蔬菜解凍就就爛掉了。將番茄放在冰箱中進(jìn)行冷藏，由于低溫環(huán)境，會降低微生物的活性，因此可以減緩變質(zhì)速度。但是需要注意的是，番茄也是活的，仍然在進(jìn)行代謝，在低溫環(huán)境中，番茄對自身的營養(yǎng)消耗會更大，如果存放書時間較久，就會導(dǎo)致番茄的營養(yǎng)大量流失，不僅營養(yǎng)價值會降低，而且味道也變得很奇怪，所以番茄不宜在冰箱中長期存儲。

注意事項

番茄除了不宜在冰箱中長期存儲之外，在飲食方面也有很多需要注意的地方。番茄為涼性食物，不可大量食用，否則很容易一起腹瀉癥狀。番茄不可空腹食用，由于番茄中含有大量的果膠成分，會刺激胃酸分泌并且與胃酸反應(yīng)生成沉淀物，這不僅會導(dǎo)致番茄的營養(yǎng)價值降低，而且還對腸胃產(chǎn)生不利影響。番茄不宜與黃瓜、胡蘿卜等食物一同食用，會導(dǎo)致番茄的營養(yǎng)價值降低。青色未成熟的番茄不可食用，其中含有大量對人體有害的生物堿成分，食用后對健康不利。

番茄的營養(yǎng)價值

西紅柿又名番茄、洋柿子。相傳西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌艷，人們對它十分警惕，視為“狐貍的果實”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嘗?，F(xiàn)在它是不少人餐桌上的美味。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。

圣女果的營養(yǎng)價值，優(yōu)于普通番茄的成分。圣女果又名葡萄番茄、櫻桃番茄，除含有番茄的所有營養(yǎng)成分外，其維生素含量是普通番茄的1.7倍”。

圣女果中含有谷胱苷肽和番茄紅素等特殊物質(zhì)。這些物質(zhì)可促進(jìn)人體的生長發(fā)育，特別可進(jìn)小兒的生長發(fā)育，并且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外，番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。近些年來美國、德國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，番茄制品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌，特別是可防前列腺癌，而且還可治療前列腺癌。

番茄的功效

1、番茄紅素含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。

2、番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。

3、番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。