新鮮豆角會隨著人們放置時間增長而逐漸變老流失水分，所以為了保持住豆角原有的風味，一般來說都需要在將豆角買回家之后短時間之內食用。雖然豆角并不像其他綠色蔬菜那樣不容易保存，可是在保存豆角的過程中也會講究正確的保存方法。接下來就一起來學習到關于豆角的正確保存方法吧。

為了最大程度地保留鮮豆角的原有風味和口感，買來的鮮豆角不要放太久時間，處理越早，保存后的鮮豆角質量越好。

第一步：把鮮豆角摘掉兩頭，沖洗干凈。在摘豆角的過程中，如果能撕掉豆角上面的筋，就盡量撕掉它，防止豆角筋在保存的過程中纖維化。為了方便焯水和保存，還可以把鮮豆角切成大小均勻的長段。

第二步：根據豆角的量燒上一大鍋開水，水量一定要足夠多。燒水的時候還可以在加入適量食鹽或少許食用油，它們能更好的保護鮮豆角中的綠色素。

第三步：提前準備好一大盆足夠的冷水，并在冷水里放入適量冰塊。

第四步：取適量鮮豆角放入滾開的水里，馬上關火，翻動幾下馬上撈出豆角，放入冰水，浸泡至豆角涼透。

第五步：把涼透的豆角撈出，曬干表面的水，分裝入保鮮塑料袋里，每只塑料袋裝入剛好足夠吃一餐的量就可以了。裝好以后盡量擠出塑料袋里的空氣，如果有抽真空的家用氣泵就更好了。

第六步：扎緊保鮮塑料袋的袋口，并把它們放入冰箱的冷凍室開始冷凍。

解凍過后的鮮豆角

用這種方法保存的鮮豆角，放上一年時間都不會改變原有的新鮮味道和口感，但必須注意的是吃多少取多少，切忌反復解凍和冷凍，冷凍保存過程中也要盡量避免長時間斷電。

注意事項：把豆角裝入保鮮塑料袋之前，一定要把豆角表面的水分曬干，這樣能防止凍過的豆角粘連在一起，取用豆角的時候比較方便。

家庭長期保存鮮豆角的方法和技巧就介紹完了，如果你家里有吃不完的鮮豆角，不妨嘗試一下這種保存鮮豆角的方法。另外，還可以把鮮豆角做成酸豆角、鹽泡豆角、糖泡豆角，或者曬成干豆角等，這些都是家庭保存鮮豆角的有效方法。