生紅薯每次在保存的時候都不是很恰當,這樣就會使得自己的紅薯在吃起來味道上面發生一些改變,出現表面變質的情況,其實應該要放入到地窖內部,因為地窖里面的溫度會更加的合適一些,溫差不會那么大,再加上環境也是會感覺到暖和一些,會更加適合生紅薯保存的一個重要地方。
紅薯在霜降來臨之前就需要從地里挖出來,挖時盡量不要損壞它的表皮,存放在事先挖好的地窖里,地窖周圍土質以黃土為好,深度3~5米。把紅薯在地窖里擺放整齊,最后撒些保鮮劑,地窖口用草堆蓋上。
一、春季溫度回升后,在無風晴暖天氣中午,氣溫超過12℃時,短時間給薯窖通風換氣,可減少窖內雜菌濃度,防止窖內濕度過大,引起薯塊表皮損傷處發霉,影響商品外觀質量。維生素A素有“護眼小衛士”之稱,維生素A是由胡蘿卜素轉變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素,能提供豐富的維生素A,維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜,胡蘿卜素被人體吸收后,可以轉化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。