利用豬、牛、羊等動物骨骼、皮中的膠原進行變性降解處理,制成食用明膠。本品為膠原的水解產物,無脂肪,無膽固醇,是一種高蛋白食品增稠劑,食用后不會使人變胖,不會引起體力下降,在生活中經常吃明膠,常用于制作肉制品、蛋糕、果凍、啤酒、果汁等。
吃明膠的危害:
1、營養不良一般而言,食品中的明膠是一種不完全蛋白質,人體對這一物質的吸收利用率很低,如果人體長期攝取這類物質,會影響人體對其他有影響的物質的吸收。
2、會影響腸胃功能。果凍、龜苓膏、橡皮糖等都是添加了食用明膠,吃多了不易消化,吃多了會影響腸胃功能。
注:
1、吃明膠屬于食物級的東西,對身體的危害很小,或者沒有任何危害,但長時間食用就會引起一些疾病。2、人體體質不同,免疫能力也不一樣,建議少吃一些明膠,特別是兒童,生長期間盡量少吃。
3、明膠質對人體無益,不宜多食。
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