魷魚(yú)是很常見(jiàn)的一種海鮮食品，也是軟動(dòng)物的一種，它身體細(xì)長(zhǎng)而且還有很多觸角，雖然魷魚(yú)看起來(lái)讓人很害怕，但是它卻是極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的海鮮食品。只是魷魚(yú)在處理的時(shí)候是比較麻煩的，因?yàn)樗奈P(pán)具有粘性，而且腥味很大，只有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的處理才能做出美味佳肴。下面就交大家魷魚(yú)怎么處理最簡(jiǎn)單。
處理魷魚(yú)最關(guān)鍵的就是去腥、清洗了，而且在魷魚(yú)的表面是有一層黑皮的，這層皮如果不去掉的話(huà)就會(huì)營(yíng)養(yǎng)魷魚(yú)的味道，并且菜色看起來(lái)不佳，當(dāng)然除了清洗黑皮還有很多需要注意的事項(xiàng)。
一、去掉魷魚(yú)的黑皮。
魷魚(yú)的體表有一層黑皮，它是魷魚(yú)的保護(hù)膜，具有一定的毒性，而且會(huì)影響成菜的品質(zhì)，所以建議大家去掉。其實(shí)也有很多人帶皮一起食用，也沒(méi)有出現(xiàn)什么不良反應(yīng)，只是做出的菜不好看。不過(guò)，魷魚(yú)皮比較難剝，下面給大家推薦一個(gè)經(jīng)過(guò)實(shí)踐檢驗(yàn)的巧妙方法，讓你三分鐘輕松剝?nèi)ヴ滛~(yú)皮：把魷魚(yú)放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然后取一容器，多放些清水，將魷魚(yú)放入其中。用刀在魚(yú)背上劃兩刀，用手捏住魷魚(yú)的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚(yú)背上的皮拉掉。最后，再把魷魚(yú)其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。
二、揪下魷魚(yú)的腦袋也是魷魚(yú)怎么處理的關(guān)鍵一步
。其實(shí)，在上述去皮的過(guò)程中，這一步驟就同時(shí)完成的了。因?yàn)榻o魷魚(yú)去皮的時(shí)候，隨便就把魷魚(yú)的腦袋揪下來(lái)了，而且揪下腦袋的同時(shí)會(huì)帶出內(nèi)臟。揪腦袋的時(shí)候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。
三、清理魷魚(yú)的身體。
魷魚(yú)的身體很好清理，背上有一根長(zhǎng)長(zhǎng)的“塑料片”，它是魷魚(yú)的軟骨，很好找，一抽就抽出來(lái)了。然后用剪刀把魷魚(yú)的肚子剪開(kāi)，就成了一大片，沖洗一下就干凈了。
以上就是關(guān)于魷魚(yú)怎么處理的相關(guān)介紹了，除了上面的清洗之后，最后就會(huì)切魷魚(yú)了，其實(shí)切魷魚(yú)也是有很多技巧的，切的時(shí)候應(yīng)該將觸角切成一段一段的。而魷魚(yú)的身子則應(yīng)該切成塊狀的，這樣不但看起來(lái)好看，在炒的時(shí)候也比較容易入味
