一般的土豆我們都食用過很多，也明白土豆能夠給我們帶來的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是十分豐富的，那么黑土豆是一種性質(zhì)怎樣的土豆，相信吃過的人并不多，那么黑土豆就需要我們?nèi)娴倪M(jìn)行了解后才能夠確定，它所富含的各種物質(zhì)是不是一般土豆可以比擬的，還是比一般土豆還要好?

黑土豆顧名思義土豆外層的皮是黑色的。切開黑土豆之后里面的果肉是深紫色的，但是黑土豆并不是紫薯，不要和紫薯進(jìn)行混淆。黑土豆的營(yíng)養(yǎng)成分我們一起來看看：

黑土豆薯形呈長(zhǎng)橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑發(fā)亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強(qiáng)。果肉淀粉含量高達(dá)13-15%，口感較好，品質(zhì)極佳。

黑土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值

根據(jù)測(cè)定：每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力。

綜合上述總結(jié)，黑土豆的食用價(jià)值很高，并且黑土豆可以幫助人們改善的各項(xiàng)功能也很多，特別是延緩衰老這一項(xiàng)，一定會(huì)成為時(shí)下不少愛美女士最新?lián)碜o(hù)的食材之一。