利用紅薯條來炸其實也是一種小吃的做法，就是甘梅薯條了，這樣的薯條就是利用紅薯來制作的，因為甘梅薯條會利用一些酸甜的配料，再搭配上紅薯的甘香，味道是非常不錯的。紅薯條在炸的過程中，一定要注意好火候的把握，這樣才能不會吧紅薯條給炸焦。

1.紅薯去皮洗凈甩去水，然后切成小指粗細的條，放盆里備用。

2.油鍋放較多油，在油冒青煙時大概八成熱，倒入薯條，待薯條炸至金黃色，即可出鍋裝盤。

1、將紅薯去皮洗凈切成約一厘米見方的條，裝入容器中放上清水，再放些鹽里面浸泡約兩小時。(喜歡吃甜的朋友不需用鹽水泡)

2、將薯條瀝干水分，放盆里，拌淀粉至每根薯條上都有干粉。(也可以不要干粉)

3、平鍋放入約一厘米厚的清油，油鍋放較多油(正常炸東西的油量)，油冒青煙時，放一根薯條嘗試，如果筷子撥一下很快就能飄起來就可以，抓一大把薯條放進油鍋，用筷子攪拌開，中火炸至顏色變色至焦黃色，即可撈出控油。

4、在薯條上撒上鹽或者黑胡椒或者是孜然粉即可。一道好吃的炸紅薯條就做好了。

炸紅薯條的做法小技巧：

1、加入干粉是為了讓紅薯更好看一些。

2、干炸紅薯時顏色變色至焦黃色立馬撈出，時間久了會糊。

3、喜歡吃甜的朋友不需要用鹽水泡。

營養豐富

紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿卜素、維生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人體吸收。

1.胡蘿卜素

維生素A素有“護眼小衛士”之稱，維生素A是由胡蘿卜素轉變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收后，可以轉化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。

2.食用纖維

白地瓜所含纖維相當于米面的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助于預防糖尿病。