豆腐皮里面含有的蛋白質元素是非常多的，所以大家都比較喜歡吃豆腐皮，特別是在燉菜和涮鍋的時候加入一些豆腐皮，口感非常的好，有一些人會炒豆腐皮，但是在做豆腐皮之前一定要先將豆腐皮泡發一下，這樣豆腐皮吃起來口感才會軟，那么豆腐皮怎么炒比較好吃呢?
豆腐皮不僅營養價值特別豐富、口感細膩，而且價格也是特別的平民，是我們生活中必不可少的美味佳肴。豆腐皮的吃法可謂是花樣百出，可以搭配韭菜一起炒、可以搭配尖椒爆炒、可以用來涼拌、可以用來燙火鍋、還可以用來包蛋卷等等。豆腐皮做起來也是非常的簡單，無論怎么做都可以做出美味來。炎熱的夏季，我們可以做一道涼拌豆腐皮。
首先，我們要準備的原材料有豆腐皮、醋、鹽、生抽、辣椒油、香油、蔥花、香菜、胡蘿卜、蒜、白糖、黃瓜、姜。如果我們是買的干的豆腐皮，這就需要我們先用熱水浸泡十分鐘左右，等泡發了之后再切成絲待用。如果是買的新鮮的豆腐皮，直接把豆腐皮洗干凈然后切成絲待用。接著將胡蘿卜切成絲、黃瓜也切成絲、蒜、姜切成末待用。
所有的東西都準備齊全了之后，接著即可開始涼拌豆腐皮了。我們先將豆腐皮放進開水里焯一下，接著撈起來放在冷水里過一下再撈起來瀝干水分。瀝干水分之后將豆腐皮、黃瓜絲、胡蘿卜絲一起放在容器里，然后再加入我們剛剛準備好的調料一起攪拌均勻即可食用。
喜歡吃辣的可以放一些新鮮的紅辣椒碎在里面，放新鮮的辣椒不僅辣味重而且還有一股辣椒的清香味，這是干辣椒無法比擬的。這道涼拌豆腐皮不僅吃起來特別的清爽而且看起來也是五彩繽紛，特別的養眼讓人食欲大開。
