鴨子的做法有很多，平時市面上賣的鴨子大多都是成品，像鹽水鴨、烤鴨、啤酒鴨等等，一般家里很少會買鴨子回去炒菜。其實鴨子的肉非常香，因為它們一直在運動，體內的肌肉比脂肪多，口感特別香。市面上賣的啤酒鴨、鹽水鴨也可以自己制作，做好了之后隨便配點菜都非常的可口。本文介紹了適合添加的配菜，來看看吧。

啤酒鴨可以加什么菜

啤酒鴨做好了可以像吃火鍋一樣，隨意下菜的。

1、挑一只小番鴨，然后回家洗凈切塊備用;

2、燒熱油，不用太多，鴨子的油都不少，免得油膩;

3、油燒熱后，放大蔥一段、姜一塊(拍扁了的)、八角一個、花椒數粒;

4、再放鴨塊下鍋炒，同時放料酒、生抽、炒得全都變了色(約三分鐘)后再放少許老抽調色，這時再放鹽、味精、再炒五分種，其本有點熟了，也上色了，再放一瓶啤酒進去煮開，再倒進電火鍋里煮個十分種就差不多了;

5、就像吃火鍋一樣，再跟據各人愛好放些青菜、粉絲、蘑菇之類的下鍋煮著吃，味道鮮嫩。

做啤酒鴨的注意事項

1、土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠糯，長了就糊成一堆了，以綿軟但不散塊為佳。

2、鴨肉膻味較重，先用沸水氽燙，再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的膻味，燜煮后的鴨肉鮮美，湯也香濃味美。

3、用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮后酒味就會漸消，只吃鴨肉不喝湯，并不會醉人。