四喜丸子其實(shí)也是很多朋友會(huì)制作的一種美食，它的主要制作材料是豬頭餡、雞蛋、蓮藕、油菜等等，這樣制作出來(lái)的四喜丸子味道還是非常不錯(cuò)的。四喜丸子用于清蒸的方式，其實(shí)更能吃出來(lái)它的原味道，加上一些醬汁的搭配就更加完美了。

做四喜丸子放什么調(diào)料

1、材料

豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿卜、紅彩椒、調(diào)味

2、肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥姜末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個(gè)方向攪打至上勁。

3、將肉餡團(tuán)成丸子。

4、油菜、胡蘿卜、紅彩椒分別洗凈,放入加鹽的沸水中汆燙。

5、汆燙的油菜底部打十字刀,將胡蘿卜條插入。

6、鍋置火上油燒至六成熱,放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油。

7、鍋入加適量水,放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料,調(diào)入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁見(jiàn)少,撈出丸子。

8、鍋中剩余的湯汁繼續(xù)燒開(kāi),調(diào)入水淀粉勾芡至濃稠,淋上香油。

9、湯汁澆在丸子上即可。

四喜丸子的常見(jiàn)做法

四喜丸子做法一

1、碗內(nèi)放肉餡、蔥姜末、醬油15克、精鹽5克、雞蛋清、料酒5克、濕淀粉35克攪拌均勻,用手團(tuán)成4個(gè)大丸子。

2、炒勺放中火上,加油燒至五成熱,將丸子逐個(gè)下油鍋,炸至八成熟時(shí)用漏勺撈出。

3、鍋內(nèi)放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯(我加的是牛肉湯)、醬油、姜片,在中火上燒沸后,撇去浮沫,移至微火上燉至湯剩一半時(shí),取出蔥姜不要,把丸子撈至湯盤(pán)內(nèi)。

4、燉丸子的原湯先燙一些青菜,葷素搭配嘛!再將剩下的原湯燒沸后用濕淀粉勾芡澆在丸子上即成。

四喜丸子做法二

1、花椒用溫水浸泡;

2、胡蘿卜切薄片;

3、將豬肉末置入一容器中,加入香蔥末和姜末;

4、將3枚雞蛋蛋清打入豬肉末中;

5、慢慢加入泡好的花椒水,一次少加,多加幾次;6、充分?jǐn)嚢杈鶆虿煌５乃ご?直至肉餡上勁;

7、將肉餡揉成稍微大點(diǎn)的丸子;

8、油鍋加油,油溫220度時(shí),將肉丸子入鍋炸制;

9、炸至金黃色時(shí)撈出備用;

10、取另一口鍋,鍋加加少許油,油溫?zé)釙r(shí)將紅燒汁烹入鍋中;11、再加入適量清水;

12、將炸好的肉丸和胡蘿卜片入鍋燒制15分鐘;

13、淋入少許水淀粉;

14、待湯汁粘稠時(shí)裝盤(pán)即可。

四喜丸子做法三

1、馬蹄去皮切成細(xì)小的碎粒,蔥、姜切成碎末。