年長的人晚餐吃什么好沒有明確的食譜,通常要保證吃得營養全面、容易消化。我們可以從食物的種類、性質、數量、烹調方法等方面多加注意。
1、食品類型
年長者晚餐可多吃新鮮應季蔬菜,也可搭配適量瘦肉,以補充營養,增強體質。蔬果中富含維生素、微量元素、膳食纖維等,可增強胃腸道蠕動,促進消化。瘦肉能補充一些蛋白質,但是晚餐不要吃太多,因為瘦肉不能吃太多,不利于消化。另外,老年人如果中午吃得比較多的話,最好是以稀粥為主,比如小米粥、大米粥等。糖尿病患者不宜大量食用粥類食物,含糖量較高,不宜食用;
2、食品特性
老年人晚餐要選擇溫熱的食物,不要吃生冷、辛辣、刺激的食物,以免加重胃腸道負擔,引起腹痛、腹瀉等不適癥狀;
3、胃腸蠕動緩慢,胃腸道消化和吸收功能減弱,所以晚餐時不宜吃得太飽,否則會導致消化不良。并且容易導致脂肪堆積,誘發肥胖,建議吃七分飽為宜;
4、烹飪方法年長的人晚餐不能太油膩,應該以清淡的食物為主,可以選擇快炒、蒸、煮、燉,避免用紅燒、油炸等烹飪方式。
此外,老人晚餐也不應吃得太晚,以免在晚上睡覺前食物還沒有完全消化、吸收,從而導致胃脹、腹脹等不適癥狀,從而影響睡眠。
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