西米露，作為一種飲品，可能有些年齡大的人并不熟悉，但是，在年輕人中間還是比較流行的。西米露，可以作為三三兩兩下班后約會(huì)的小飲品，不失時(shí)尚油不乏營(yíng)養(yǎng);也可以作為自己一個(gè)人閑暇的時(shí)候，擺弄生活的小甜品。總之，它是一種精致、別樣生活的象征。

西米露根據(jù)添加的其它食材不同，可以分為好多種，有芒果西米露、西瓜西米露、香蕉西米露、香芋西米露等等。這次，我們著重研究一下香芋西米露。

配料

西米、芋頭各100克(約之兩半)，清水1，250毫升，鮮奶、椰汁各150毫升，冰糖125克

操作

1.西米洗凈，芋頭去皮切粒。

2.冰糖放入清水，用深盅盛載，蓋上蓋子，高火煮5分鍾。

3.加入西米和芋頭粒，中火煮20分鍾。

4.取出，攪入鮮奶和椰汁，便可供食，晾涼后放冰箱冷凍亦可。

煮法

1.鍋里放水燒開(kāi)后把西米放進(jìn)去煮15分鐘左右

2.煮的時(shí)候要注意攪拌，防止粘在一起

3.15分鐘以后把火關(guān)掉，不要開(kāi)鍋蓋，繼續(xù)燜20分鐘左右出鍋，這時(shí)西米已經(jīng)全透明了

4.把西米取出洗凈后，鍋里放椰汁、少許冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了

做法

1.荔浦芋削皮切小塊，西米用冷水沖洗10秒鐘

2.把沖洗過(guò)的西米倒入開(kāi)水中，邊攪拌，防止粘連，待水再次滾開(kāi)后關(guān)火燜20分鐘

3.把香芋塊和適量冷水加入鍋內(nèi)，倒入白砂糖，煮至香芋塊能用筷子輕易穿入