蒜蓉蒸扇貝是江南一帶的漢族風味名菜。有多種做法，主要材料是扇貝和蒜蓉。清潔扇貝，把所有黑色部分去除，再用流動水沖洗干凈，扇貝殼刷干凈用少許料酒、鹽將扇貝肉腌一會，同時泡粉絲，蒜切碎或壓泥鍋中倒少許油，油熱后倒入蒜蓉炒出香味即盛出泡軟的粉絲擺在貝殼上，再放上腌好的貝肉，再放上蒜蓉用蒸魚豉油兌一點點水拌勻，淋在每個扇貝上開水鍋蒸5－6分鐘。喜歡辣的，還撒了些剁椒在其中兩個上。
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