白苦瓜作為藥食同源的植物，一般具有清熱解毒、輔助降血糖、抗氧化、促進(jìn)消化以及增強(qiáng)免疫力等藥用價(jià)值。其藥用成分在中醫(yī)理論中常用于清熱燥濕、益氣養(yǎng)血等癥。
1、清熱解毒
白苦瓜含有苦瓜苷等活性成分，能夠幫助清除體內(nèi)熱毒，對(duì)于暑熱煩渴、目赤腫痛等癥狀有一定緩解作用。中醫(yī)認(rèn)為其性寒味苦，可歸心、肝經(jīng)，適用于濕熱體質(zhì)人群。
2、輔助降血糖
研究表明白苦瓜中含有的多肽-P和皂苷類物質(zhì)，可通過(guò)促進(jìn)胰島素分泌、提高葡萄糖代謝酶活性等方式調(diào)節(jié)血糖水平。但需注意不能替代降糖藥物，糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
3、抗氧化
豐富的維生素C和多酚類物質(zhì)能有效清除自由基，減輕氧化應(yīng)激反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示其提取物對(duì)DPPH自由基清除率可達(dá)70%以上，有助于延緩細(xì)胞衰老過(guò)程。
4、促進(jìn)消化
所含苦味素能刺激唾液和胃液分泌，增強(qiáng)消化酶活性。對(duì)于食欲不振、消化不良者，適量食用可改善胃腸蠕動(dòng)功能，但脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用。
5、增強(qiáng)免疫力
白苦瓜中的多糖成分可激活巨噬細(xì)胞，促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖。研究證實(shí)其水提物能提高實(shí)驗(yàn)動(dòng)物血清中Igg抗體水平，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。
需要注意的是，白苦瓜的藥用價(jià)值多基于傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論和現(xiàn)代初步研究，具體應(yīng)用時(shí)應(yīng)咨詢中醫(yī)師。孕婦、低血糖患者及正在服用抗凝血藥物者應(yīng)慎用，日常食用不宜過(guò)量，避免引起胃腸不適。