桑葚作為常見水果，從營養學角度分析，其對于眼睛健康的益處主要包括補充花青素、提供維生素A、補充維生素C、補充礦物質鋅以及發揮抗氧化作用。適量食用桑葚有助于維持眼部正常功能。
1、補充花青素
桑葚富含花青素，這種天然色素具有較強的生物活性。花青素可促進視網膜細胞中視紫紅質的再生，增強視覺敏銳度，同時能改善眼部微循環，緩解長時間用眼導致的視疲勞癥狀。
2、提供維生素A
每100克桑葚含有約9微克維生素A。該維生素是構成視紫紅質的重要成分，能維持正常暗視覺功能。適量攝入可降低夜盲癥發生風險，并幫助維持眼角膜上皮細胞完整性。
3、補充維生素C
桑葚中的維生素C含量可達36.4毫克/100克。這種水溶性維生素能保護眼部毛細血管健康，減少自由基對晶狀體的氧化損傷，對延緩年齡相關性眼病進展具有輔助作用。
4、補充礦物質鋅
桑葚含有約0.27毫克/100克的鋅元素。鋅參與視黃醇結合蛋白的合成，能維持視網膜色素上皮細胞正常功能，缺乏時可能影響暗適應能力。適量食用可幫助維持正常視覺傳導。
5、發揮抗氧化作用
桑葚中的多種多酚類物質具有清除自由基的作用。這些抗氧化成分能減輕藍光照射引起的視網膜光損傷，抑制眼部炎癥反應，對干眼癥等常見眼表疾病具有預防價值。
日常食用桑葚建議每日控制在50克以內，避免過量攝入可能引發的腸胃不適。糖尿病等特殊人群需注意監測血糖變化。若存在持續性眼部不適或視力下降，應及時到眼科就診檢查。
