四季豆沒煮熟吃了會(huì)中毒，甚至是發(fā)生嚴(yán)重的醫(yī)學(xué)事件，四季豆中含有皂甙和血球凝集素，煮不熟會(huì)嘔吐、惡心、腹瀉等癥狀。

• 四季豆沒煮熟吃了以后會(huì)中毒甚至?xí)l(fā)生嚴(yán)重的一些事件，新鮮的四季豆當(dāng)中它含有皂甙和血性經(jīng)激素這種毒素，這種皂甙對(duì)我們?nèi)梭w的這種消化系統(tǒng)它的刺激性比較強(qiáng)，吃了未煮熟的這種四季豆，因?yàn)槲覀兿到y(tǒng)受到了強(qiáng)烈的刺激有可能會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐同時(shí)伴有劇烈的腹痛腹瀉和水樣便，會(huì)出現(xiàn)脫水或者電解質(zhì)紊亂的情況，如果是脫水或者電解質(zhì)紊亂尤其是低鉀就可能會(huì)出現(xiàn)的心臟的問題，心理失常也可能會(huì)出現(xiàn)猝死。
• 另外像如果合有的慢性疾病像冠心病的情況有大量的脫水可能還會(huì)引起心肌梗死危及到生命，另外我們四季豆里面煮熟的時(shí)候它含有溶血的成分會(huì)引起我們?nèi)苎载氀霈F(xiàn)發(fā)燒貧血，出現(xiàn)這種身體的不適，因此吃著四季豆的時(shí)候務(wù)必要煮爛以后才能吃。