吃豆芽有哪些健康益處和潛在風險？
吃豆芽有哪些健康益處和潛在風險？
病情描述：
醫生回答：
豆芽是一種營養豐富的食物，含有豐富的維生素C、維生素K、膳食纖維以及多種礦物質，有助于增強免疫力、促進消化、降低膽固醇和預防心血管疾病。同時，豆芽中的植物化學物質可能具有抗氧化和抗炎作用。然而，豆芽也可能存在潛在風險，如沙門氏菌和大腸桿菌污染，尤其是在生長條件不佳或儲存不當的情況下。因此，食用前應確保豆芽來源可靠，并徹底清洗以降低食物中毒的風險。科普文章，僅供參考。如有不適，請及時線下就醫。
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