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麻辣小龍蝦其實就是口味蝦，是湖南的特色小吃;
麻辣小龍蝦的做法
步驟其實是非常簡單的，大家不用每次都到餐館吃，在家也可以自己制作;那麻辣小龍蝦是怎么做的呢?一起來看看吧。?
麻辣小龍蝦材料：
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主料：小龍蝦
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調料：干紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生姜，大蒜，蔥花，香菜末。
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麻辣小龍蝦做法：
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1.將龍蝦先放在清水里養至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡;用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟;根據需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線;
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2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋;
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3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮;
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4.水沸騰3分鐘后將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒;
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5.轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋后加蔥花即可。
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