在生活中，我們對(duì)“熱”都含有崇高的敬意，比如生病多喝熱水、胃疼多喝熱粥、月經(jīng)多喝熱紅糖水等等。最近相關(guān)醫(yī)學(xué)雜志發(fā)表了權(quán)威性文章，對(duì)“多喝熱水”方面指出了問題和質(zhì)疑。

一、權(quán)威文章發(fā)出的質(zhì)疑：

1、文章指出長期飲用60度以上的熱飲，會(huì)刺激和傷害食道和口腔，增加了患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)，與飲料本身的沒有關(guān)系，重點(diǎn)是熱度。

2、相關(guān)研究在動(dòng)物身上做了實(shí)驗(yàn)，證實(shí)了熱飲能夠增加亞硝胺，從而增加患食管腫瘤的幾率。

3、世界衛(wèi)生組織已經(jīng)將65度以上的熱飲列入了2A致癌物中。雖然缺乏人體證實(shí)的依據(jù)，但是在動(dòng)物身體已經(jīng)證實(shí)。

二、看了以上內(nèi)容，大家肯定疑惑很多，熱飲有這么厲害啊？今天小編就來給大家詳細(xì)說一下。

1、當(dāng)我們吃到65度以上的食物或者飲品，高溫對(duì)我們的上消化道和口腔都會(huì)有一定的損傷，容易引發(fā)粘膜性的炎癥，炎癥形成了就會(huì)促進(jìn)活性氮的出現(xiàn)，重點(diǎn)是會(huì)合成亞硝胺，而亞硝胺是大家熟知的致癌物，可直接引發(fā)食道癌。

2、研究表明，高溫引起的傷害會(huì)出現(xiàn)軟組織的損傷，進(jìn)一步造成DNA的損傷。當(dāng)體內(nèi)發(fā)生細(xì)胞損傷，人體會(huì)不斷的產(chǎn)生新的細(xì)胞來替代，這時(shí)候DNA就很容易受到外界致癌物的攻擊，比如抽煙、二手煙等，從而增加了癌癥的幾率。　

3、喜歡喝熱茶的朋友，茶葉中含有的鞣質(zhì)會(huì)在食道受損的地方一直沉淀，一直刺激受損部位，使之發(fā)生潰瘍，嚴(yán)重可誘發(fā)癌癥。

4、長期的熱食習(xí)慣會(huì)引起食道裂孔疝，意思就是會(huì)使食道裂孔變大，從而出現(xiàn)疾病。

三、安全的食用溫度

專家指出，安全的進(jìn)食溫度是10-40度之間，食道最高耐受的溫度是50-60度，65度以上完全可以損傷到粘膜。

四、65度是什么概念？

火鍋的底湯可達(dá)120度，剛沏好熱茶高達(dá)90度。剛煮好的餃子或者面條高達(dá)80度。人體的正常溫度是37度，65度的水只能抿一口就覺得燙。