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卵磷脂可以預防肝臟疾病

作者:養生專家  時間:2013-01-07 00:00:00  來源: 大眾養生網

醫學研究結果發現,

卵磷脂

可以預防肝臟疾病。

如今的營養保健品中,人們時常會提到卵磷脂這一名詞,那么

卵磷脂

肝臟疾病

究竟有什么關系呢?

1844年法國人Gohley從蛋黃中發現卵磷脂(蛋黃素),并以希臘文命名為Lecithos(卵磷脂),英文名為Lecithin。卵磷脂是生命的基礎物質,人類生命自始至終都離不開它的滋養和保護。卵磷脂存在于每個細胞之中,更多的是集中在腦及神經系統、血液循環系統、免疫系統以及肝、心、腎等重要器官。生命所需要的卵磷脂少量可以由肝臟分泌,但30歲以后,人體的卵磷脂基本上依賴從食物中攝取和補充。

肝臟雖然合成少量的

卵磷脂

,但其貯存能量、排泄廢物、供應體內某些重要的酶等作用,需要消耗大量的磷脂,,如果缺乏卵磷脂,酒精和高膽固醇很容易致脂肪肝和肝炎及肝硬化。卵磷脂有解酒作用和乳化作用,可以充分保護肝細胞,同時還可以促進肝細胞的活化和再生,增強肝功能。所以合理的補充卵磷脂能有效的降低酒精性肝硬化、肝肪肝等疾病的患病率。

卵磷脂

具有強大的乳化作用,可以使中性脂肪和膽固醇分解為對人體無害的微分子,使之進入代謝過程,并溶解于水中排出體外,通過乳化作用,可以降低血液中的膽固醇、血脂、使血液循環暢通無阻。卵磷脂具有良好的親水性和親油性,卵磷脂的膽堿與乙酰結合為“乙酰膽堿”可為大腦提供充分的神經傳導物質,所以很多人都知道

卵磷脂

具有調節血脂、緩解脂肪肝、美容、提高記憶力、預防老年癡呆等保健作用。

卵磷脂

在蛋黃、黃豆、谷類、小魚、動物肝臟、鰻魚、赤腹蛇、眼鏡蛇、紅花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量,但營養及含量較完整的還是大豆、蛋黃和動物肝臟。卵磷脂不耐熱,活性在25攝氏度左右最有效,超過50攝氏度后其活性最喪失了,因此,烹飪食物時很不容易獲得。比如:每顆黃豆大約含1.3%-2.1%的卵磷脂,900公斤黃豆只能提取2.3公斤的顆粒卵磷脂。如果每天需要攝取3克大豆磷脂,就得吃5-6公斤黃豆。

人與人的健康狀況、飲食習慣有多方面的差別,對卵磷脂的需求也不同,如果患有肝臟疾病的患者出于保健的目的,也可以在醫囑的條件下,到藥店購買保健品藥物卵磷脂膠囊。

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