俗話說：冬吃蘿卜，夏吃姜。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。所以說，排骨燉蘿卜的做法，你一定要學(xué)會，經(jīng)常食用，能起到防病治病的目的。

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材料:

豬排1000克、白蘿卜500克、排骨調(diào)料包100克、蔥100克、姜100克、胡椒粉30克、鹽20克、香菜50克、香菇200克、雞精20克

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做法：

1.豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉五分鐘，煮至排骨變白。

2.白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。

3.鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和香菇，燉至香味溢出。

4.添入白蘿卜，鹽、濃縮雞汁、料酒、1香油和胡椒粉，與白蘿卜一同攪勻入味。

5.燉至熟，灑上蔥花和香菜末拌勻，即可出鍋。

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提示：

1.白蘿卜的辛辣味較重，可以先將白蘿卜放入沸水中焯一下，撈起瀝干水再下鍋烹煮，這樣可去除白蘿卜的辛辣味。

2.可選用新鮮豬筒骨代替排骨，煲出的湯味會濃香甜美，也更有營養(yǎng)價值。

3.紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮，否則白蘿卜中的營養(yǎng)物質(zhì)會遭到破壞。

4.白蘿卜性寒涼，不適合脾胃虛弱者食用，同時服用參類滋補(bǔ)藥時，應(yīng)忌食白蘿卜。