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排骨燉蘿卜的做法

作者:養生專家  時間:2013-01-07 00:00:00  來源: 大眾養生網

俗話說:冬吃蘿卜,夏吃姜。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。所以說,排骨燉蘿卜的做法,你一定要學會,經常食用,能起到防病治病的目的。

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材料:

豬排1000克、白蘿卜500克、排骨調料包100克、蔥100克、姜100克、胡椒粉30克、鹽20克、香菜50克、香菇200克、雞精20克

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做法:

1.豬排剁成小塊,入開鍋中焯一下,撈出用涼水沖洗干凈,重新入開水鍋中,放蔥、姜、料酒、花椒面,用中火煮燉五分鐘,煮至排骨變白。

2.白蘿卜去皮,切條,用開水焯一下,去生味。

3.鍋內煮的排骨湯繼續燒開,投入排骨和香菇,燉至香味溢出。

4.添入白蘿卜,鹽、濃縮雞汁、料酒、1香油和胡椒粉,與白蘿卜一同攪勻入味。

5.燉至熟,灑上蔥花和香菜末拌勻,即可出鍋。

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提示:

1.白蘿卜的辛辣味較重,可以先將白蘿卜放入沸水中焯一下,撈起瀝干水再下鍋烹煮,這樣可去除白蘿卜的辛辣味。

2.可選用新鮮豬筒骨代替排骨,煲出的湯味會濃香甜美,也更有營養價值。

3.紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮,否則白蘿卜中的營養物質會遭到破壞。

4.白蘿卜性寒涼,不適合脾胃虛弱者食用,同時服用參類滋補藥時,應忌食白蘿卜。

5.為了保證湯汁清爽,一定要把排骨燙至血沫出盡;如果口味較重,可自配喜歡的蘸料。

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以上就是關于排骨燉蘿卜的做法介紹,這道湯菜,具有很遍的營養價值。

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